Si dice il peccato ma non il peccatore…… un cliente mi ha mandato questo menù per il Cenone di Fine anno… non ho contato le portate… ma avete mai visto una scelta così enorme prima d’ora ?
Cenone di San Silvestro
- Aspettando il 2012 -
Ore 20:00 Buffets di Aperitivi e Antipasti
Cocktail Paradise e Bellini
Finger Food:
Cono al Curry con Gamberi e Indivia
Cornetti al Sesamo con Tartare di Tonno e Capperi
Sablè mignon con Germogli di Soia e Gamberetti
Mini Tartellette al Patè di Acciughe
Angolo di Bocconcini – Caldi e Freddi
Treccia di sfoglia Vegetariana
Quiche Lorraine
Panier di Sfoglia alle Zucchine
Corolle dorate all’Asiago
Rustici croccanti al Tonno
Sfogliatine al Prosciutto e Formaggio
Spianata Casereccia integrale ai Broccoli
Piccoli Strudel salati agli Spinaci
Scrigni con Rucola ,Speck e Pomodorini
Trancetti di Focaccia rustica al Radicchio Rosso
Sformatino di Brisè
Torta Pasqualina alle Melanzane
Moratino al Nero di Seppia
Crostone all’Uvetta con Guanciale e Pomodoro
Isola dei Fritti
Frittelle di Zucchine e Ricotta alla Menta
Foglie di Salvia, Fiori di Zucca
Rosette di Cavolfiore, Anelli di Cipolle
Carciofini in camicia di Kamut
Crocchette Dorate di Formaggio
Olive Nere Pastellate
Mazzancolle in Tempura
Gamberoni in pasta Fillo
Fiocchi di Gamberi e Zucchine fritti
Bocconcini di Peperone e Cacio pastellati
Pettole alla Ricotta forte e Pomodorini
Blinis fritti di Patate,Rosmarino e Pancetta
Isola di mare
Mezze Aragostine in Bellavista
Tostarelli con Salmone affumicato
Insalata di Mare
Polenta Morbida e Baccalà alla Vicentina
Baccalà Mantecato su Crostoni
Carpaccio di Piovra
Spada Stagionato ai Semi di Papavero
Cocktail di Gamberetti in salsa Rosa
Acquadelle con crema di Mais
Mazzancolle Sautè con Capperi e Pomodorini
Moscardini all’aglio e prezzemolo
Bottarga di Muggine su Crostino di pane Toscano e burro aromatico
Isola di affettati Tipici e di Selvaggina
Prosciutto di Cinghiale,Prosciutto d’Alce , Lonzino di Cervo
Suprema di Fagiano,Petto d’Oca Stagionato
Galantina di Pollo alle Erbette
Tacchino stagionato con Chiodini e Pomodoro
Bresaola della Valtellina con scagliette di Vezzena
Involtini di Speck all’Arancio
Prosciutto Crudo e Ananas in bellavista
PRIMI PIATTI
Risotto alla Zucca Gialla e Gamberoni
Maccheroncini all’uovo nappati al salmone con pomodorini e rucola
SECONDI
Rosette di Vitello con salsa all’Arancia
Spicchi di Patate agli Aromi
Entrecôte di Manzo tagliata con salsa alla “Roquefort”
Carciofi trifolati
Pomodori graten
Sgroppino alla mela verde
Sorbetto alla zarina e petali di fiori
DESSERT A BUFFET
Coppa di mostarda vicentina e mascarpone
Petit Four ai Mirtilli e Mandorle
Doucer-Griottine al Cioccolato Bianco
Croumble al Quark con Topping ai Kiwi
Torta “Mazzini”
Daquoise farcito ai Frutti di Bosco
Crostata di Lime, Crostata all’Arancio
Trancetti di Foresta Nera
Croquant con Mousse di Cioccolato Bianco e Nero
Bicchierini di Bavaresi al cucchiaio
Kermesse di Frutta Fresca in Bellavista su Specchio
Gelato alla frutta e crema
Panna Cotta con salsa di Lamponi
Crema Catalana con Caramello di Zucchero di Canna
Tartelletta all’Albicocca,Rosa del deserto
Sfogliatine di Strudel ai Semi di Papavero
Pasticceria Mignon
Pane misto e grissini al sesamo
Ore 24:00
Pandoro e Panettone con Salsa al Cioccolato e crema chantilly accompagnati da Moscato Fior d’arancio
E per concludere la dolce notte e di buon auspicio per il nuovo Anno:
GRANDE BRINDISI CON FRANCIACORTA E ISOLA DI CRUDITE’ DI MARE
Ostriche
Gamberoni
Scampi
COTECHINO E LENTICCHIE AUGURALI
PS il locale è nel vicentino, se ci andate fatemi sapere se siete riusciti a mangiare tutto!
Luca
Dio fece il cibo, il Diavolo i cuochi.
