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All posts in L’Uovo alla ‘Cuoc’

Nov 16

A Cena Al Boccon Divino Osteria Cicchetteria a Venezia 15 Novembre 2011

Posted in: Diario Ma non Solo, L'Uovo alla 'Cuoc', Menù, Zicco's Cove e RistorAmici
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Vedi le altri RistorAmici…. Non sai dove andare a mangiare e vuoi qualche suggerimento ? ecco dove! Nome: Boccon Divino Osteria Cicchetteria Dove : Sestiere Dorsoduro, 2978, 30123 Venezia Telefono:  041 244 9177 () Prezzo: 9 a testa Sito WEB: http://maps.google.it/maps/place?hl=it&rlz=1T4ADFA_itIT358IT358&gs_upl=0l0l0l4389lllllllllll0&um=1&ie=UTF-8&q=boccon+divino+venezia&fb=1&gl=it&hq=boccon+divino&hnear=0x477eaf0a53526f1f:0x407098715915fb0,Venezia&cid=1887102503532059649 Con chi ero: Io e Silvano La Cucina ha Proposto tapas con gamberi, bocconcini di […]

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Nov 8

Cena a Casa 8 Novembre 2011

Posted in: CuocoGrafo, Diario Ma non Solo, L'Uovo alla 'Cuoc', News, Zicco's Cove e RistorAmici, Aeolia News
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Come sempre quando devo provare qualche nuiovo piatto, l’unica cosa da fare è reclutare ‘Volontari’, così invito un pò di amici…..   Ecco cosa si è perso chi è stato invitato e non ha potuto….. Ho preparato: Bagna Caoda con Topinambur e verdure croccanti Gargati con cime di broccolo, salsicce al finochietto e peperoncino (sublimi) […]

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Nov 8

Cenone di Fine Anno. S.Silvestro 31 Dicembre 2011

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Cenone di Fine Anno Sabato 31 Dicembre 2011 & Auguri in quasi tutte le lingue della Terra Radicchio Marinato in Manto di Crudo  Veneto su Fonduta di Dotto & Pioppini di Costozza            Crudo di Scampi, Tonno & Spada  con Dadolata di Frutta            Gnocchi di Patata ai Porcini &  Salmone in Cialda di Grana […]

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Nov 8

Pranzo di Natale, 25 Dicembre 2011

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Menù e auguri in (quasi) tutte le lingue del mondo Luccio in Salsa con Polenta di Maranello Carpaccio di Black Angus ai Porcini Zuppa Coada di Patate, Marroni & Faraona Grangocce di Zucca Delica con Pioppini su Fonduta di Asiago d’Allevo Salmone in Crosta di Pane con misticanza dell’Orto Gelo Agli Agrumi Cappone della Tradizione […]

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Nov 8

Cena del Maiale 1 Dicembre 2011 – Sono Aperte le Prenotazioni

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Cena del Mas-cio Giovedì 1 Dicembre 2011 Dalle Ore 19,30 Il Ricavato della Serata sarà devoluto in Beneficenza all’Asilo di Costozza Pig & Pork Dinner Festival Saturday 01 of December From 19,30 In Charity of the Kindergarten of Costozza Il menù della serata Maiale Maiale Maiale ……. Zuppa di Verze & Tastasale Risotto con la […]

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Ott 28

A Cena al Sole,San Zeno Castagne Bardolino & Monte Veronese San Zeno di Montagna Verona, 25 ottobre 2011

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Vedi le altri RistorAmici…. Non sai dove andare a mangiare e vuoi qualche suggerimento ? ecco dove! Nome: Ristorante Sole Dove : Via Cà Schena 1, San Zeno di Montagna Verona Telefono:  045 7285001 Prezzo: 35 a testa Sito WEB: http://www.ristosanzeno.it/ Con chi ero: Io, Rosi, Paola, Mauro & Rebecca La Cucina ha Proposto Aperitivo Chiarè […]

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Ott 25

con Vissani a De Gusto 24 Ottobre 2011

Posted in: Foto & Photo, L'Uovo alla 'Cuoc', Menù, News, Zicco's Cove e RistorAmici, Aeolia News, CuocoGrafo, Diario Ma non Solo
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IMG_1789, a photo by CapZicco on Flickr. De Gusto l’Ateneo della Pasta Vissani Lectio Magistralis Luned’ 24 Ottobre 2011 Surgital   Il maestro ha proposto:   Tortellini alla moda di Bologna, su fonduta di parmigiano con btunoise di peperoini e lamelle di porcini Gli AMatriciani mantecati con burro di pecorino e pernod, filetti di pomodoro […]

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Ott 16

Bigoli con l'arna (I Bigoli con l'Anitra) Parte Terza – Le Ricette

Posted in: Aeolia News, CuocoGrafo, L'Uovo alla 'Cuoc', News
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La ricetta antica, quella del proverbio “Arna lessa e bigolo tondo alla sera rabalta el mondo” è perfettamente riportata dal giornalista gourmet veneziano Ranieri Da Mosto nel suo “Il Veneto in cucina” (scritto nel 1974) Preparazione Classica 500 g di bigoli freschi – 1 anatra novella con le proprie frattaglie – 60 g di burro […]

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Ott 16

ricette-primi-Bigoli con l’arna (I Bigoli con l’Anitra) Parte Seconda – Curiosità

Posted in: Aeolia News, Diario Ma non Solo, L'Uovo alla 'Cuoc', News
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Vai a Tutte le Ricette dell’Æolia Le Anatre assieme alle  Oche sono gli unici animali d’allevamento che possiamo osservare facilmente anche in libertà, perché ne esistono ancora di selvatici, sia in natura che nei parchi cittadini. Nel termine ‘torchio’ sono implicite due azioni: la torsione e la pressione. Per lavorare la pasta con questo attrezzo […]

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Ott 15

Bigoli con l'arna (I Bigoli con l'Anitra) Parte Prima – La Storia

Posted in: Aeolia News, Diario Ma non Solo, L'Uovo alla 'Cuoc', News
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L’anatra in cucina ha origini antiche, la Cina è stato il primo Paese ad addomesticarla e a cucinarla già da più di tre milllenni.Non si sa bene per quale via sia arrivata in Europa. La Roma antica gli permise di entrare modestamente nelle feste delle grandi famiglie sott o forma di filetti, ma fu l’Inghilterra […]

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