Cosa c’è di più sfizioso di un cheesecake? Un cheescake al cioccolato bianco e lamponi!
Ingredienti
- 1 confezione di oreo
- 250 g di burro
- 1 confezione di cracker salati
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di amido di mais (maizena)
- acqua fredda 1/3 di tazza
- 1 1/2 tazze di lamponi freschi o surgelati
- 250g formaggio spalmabile (inizia con la PH 😎 ), ammorbidito
- 1/3 tazza di zucchero semolato
- 1 uovo
- 1 albume d’uovo
- estratto di vaniglia 1 cucchiaino
- 1 1/2 cucchiaino di succo di limone
- 170 g cioccolato bianco tritato o di gocce di cioccolato bianco
- 1/4 tazza di panna da montare
Indicazioni
- Preparare la base con gli oreo e i crackers salati, frullati con lo zucchero di canna e il burro fuso. e far raffreddare in frigo.
- Preriscaldate il forno a 180 gradi. In una piccola casseruola, sbatti insieme 1 cucchiaio di zucchero semolato e amido di mais e amalgamare bene. Mescolare in acqua fredda e aggiungere i lamponi. Cuocere a fuoco medio sbattere spesso, fino a quando miscela raggiunge il bollore. Lasciare la miscela a bollire delicatamente per circa 5 minuti mescolando continuamente e abbassando la temperatura , fino a quando la salsa è addensata. Togliere dal fuoco e per rimuovere i semi passare con un colino a maglia fine in una ciotola , mettere da parte.
- In una ciotola, con un miscelatore elettrico, sbattere insieme il formaggio e lo zucchero per , circa 1 minuto. Aggiungere il rosso d’uovo e montare a neve il bianco. Aggiungere la vaniglia e succo di limone. Unire il tutto.
- Sciogliere il cioccolato bianco con la panna a bagnomaria fino a fonderlo, o fondere in un microonde ciotola in intervalli di 30 secondi, mescolando dopo ogni intervallo. Aggiungete il composto di cioccolato fuso al composto di formaggio e amalgamare bene.
- Versare il composto di formaggio nella base raffreddata, distribuire in modo uniforme sul fondo e livellare.. Ora, riempire una siringa da cucina con la salsa di lamponi e cominciare a decorare come in foto. Poi con uno stuzzicadenti o un coltello a punta tagliente e formare i cuori (non sollevare lo stuzzicadenti o il coltello fino al completamento dell’ultimo cerchio).
- Cuocere il cheesecake per 40 minuti, poi spegnere il forno e lasciare riposare per altri 5 minuti. Togliere dal forno e lasciare raffreddare. Coprite con il coperchio e conservare in frigorifero per almeno 3 ore.
- Servite e condividete il dolce… buon appetito