Commenti a: Crema Catalana (quella buona per davvero) con il microonde http://blog.aeolia.com/crema-catalana-quella-buona-per-davvero-con-il-microonde/ Ristorante in Costozza Wed, 06 Feb 2013 22:51:37 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.5.2 Di: Luca http://blog.aeolia.com/crema-catalana-quella-buona-per-davvero-con-il-microonde/#comment-330 Wed, 06 Feb 2013 22:51:37 +0000 http://blog.aeolia.com/wordpress/?p=258#comment-330 Dopo oltre 4 anni riprendo questo post, che è sempre nella mia personale topten dei più letti in assoluto (al pari di quello della coda alla vaccinara!)

Le principali differenze fra la crema catalana e la crème brûlée sta nel fatto che, mentre la prima viene preparata sul fornello, la crème brûlée va fatta cuocere in forno a bagnomaria. La prima prevede solo latte, la seconda panna, la prima va gustata fredda e caramellata, la seconda anche calda (e caramellata)… Detto questo e
se piacesse la tecnica di cottura dell’una con aromi e profumi dell’altra?

Nasce così la crema bruciata !

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