il 21 e il 22 Marzo a Bruxelles per promuovere il Veneto e i suoi prodotti con colleghi di tutto il veneto, unagrande cena e una colazione per il parlamento europeo, saranno 2 giorni intensi, ma sono sicuro di grande soddisfazione, anche perchè Vicenza porterà il baccalà e gli asparagi 2 eccellenze che il mondo intero ci invidia.
Per quanto riguarda l’organizzazione della cucina il coordinatore sarà il Presidente dei ristoratori di Padova Claudio Zaramella.
Per il coordinamento del servizio di sala e dell’allestimento tavoli sono stati incaricati i Maurizio Mazzari e Christian Malinverni.
I ristoratori partecipanti saranno:
- Zaramella Claudio (ristoratori Padova e coordinatore cucina)
- Maurizio Mazzari (Pasticceri Padova e responsabile allestimento di sala)
- Christian Malinverni (ristoratori Vicenza e responsabile allestimento di sala)
- Masssimo Biale (ristoratori Padova)
- Piero Menegante (confraternita del Baccalà)
- Riccardo Cunico (confraternita del Baccalà)
- Paolo Bari (confraternita Baccalà)
- Luca Chemello (ristoratori Vicenza)
- Loretta Urani (ristoratori Vicenza)
- Riccardo Antoniolo (ristoratori Bassano)
- Giovanni Doro (ristoratori Bassano)
- Claudio Milani (ristoratori Bassano)
Questo uno scorcio del menù che proporremo
ANTIPASTI
Prodotto Provenienza
Antipasti misti Padova
Soppressa Vicentina DOP Vicenza
Prosciutto Crudo Montagnana Padova
Salumi Belluno
Formaggi Verona
Formaggi Treviso
Salumi Treviso
Asparagi bianchi Bassano
Burro Padova Grana Padano Padova
PRIMI PIATTI
Casunziei Belluno
Ravioli con carne di corte Padova
Riso con salsiccia e radicchio Treviso
Riso e anguilla Rovigo
Bigoli in salsa Venezia
Gargati con consiero Vicenza
Cappelletti di Valeggio con burro e salvia Verona
SECONDI PIATTI
Baccalà alla Vicentina Vicenza
DOLCI
Kodinza Belluno
Padovani gran dotori Padova
Segno Treviso
La Ciosota Venezia
La Gata Vicenza
Miazza Rovigo
Biscotteria Belluno
biscotteria veneta Venezia
Colombe Vicenza Verona Treviso Belluno Rovigo
Focaccia Veneta Venezia Belluno Padova
Acqua Belluno VINI Ascledum Vicenza Santa Libera Vicenza Merlot Padova Fiori d’Arancio Padova Soave Verona Recioto della Valpolicella Verona Prosecco di Valdobbiadene Treviso
Penso che farò anche un bel pò di foto, e vi racconterò come è anada il mese prossimo!
Luca
Dio fece il cibo, il Diavolo i cuochi.
