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La carne di canguro è ritenuta un’alternativa salutare poiché arriva direttamente dalle praterie del Queensland e Northern Territory (Australia), un’area fra le meno inquinate del mondo. Gli animali vivono liberi perché l’allevamento è rigorosamente vietato: niente mangimi di dubbia origine, niente additivi come ormoni, antibiotici o altri farmaci. Insomma: un’alternativa buona, sana e sicura.
È una carne tenera, digeribile, dal gusto delicato, facile da cucinare.
La carne del famoso marsupiale è rossa e contiene una bassissima percentuale di grassi. Adatta a chi deve seguire diete rigorose, per tenere sotto controllo il colesterolo, è ricca di minerali e proteine e pare sia estremamente digeribile. Ha poco colesterolo (55 milligrammi per etto), meno dei nostri animali (tutti sui 70 milligrammi per etto), pollo incluso. Ha inoltre 1 solo grammo di grassi per etto contro i 16 della carne bovina, i 6 di quella suina (che da tutti è considerata invece la più grassa, chissà perché!) e i 3 del pollame.
Ricerche scientifiche hanno scoperto che la carne di canguro aiuta a migliorare la circolazione del sangue, riduce la tendenza alla coagulazione e, di conseguenza, riduce il rischio di attacchi cardiaci.
Per cucinarla vanno bene tutte le ricette che tradizionalmente si usano per il manzo. Nei bistrot parigini e della provincia, nei piccoli ristoranti della campagna francese è già diffusissima, ma sta prendendo molto piede anche nel nostro Paese.

Noi all’Æolia lo proponiamo dal 1998 siamo sempre un passo avanti……

Questo sono solo alcune delle nostre proposte di canguro

]]> http://blog.aeolia.com/tutte-le-virtu-della-carne-di-canguro/feed/ 0 5754 http://blog.aeolia.com/i-post-piu-letti-nei-365-giorni-fino-al-2016-01-01-riassunto/ http://blog.aeolia.com/i-post-piu-letti-nei-365-giorni-fino-al-2016-01-01-riassunto/#respond Fri, 01 Jan 2016 00:47:13 +0000 http://www.blog.aeolia.com/?p=5641

Come di Consueto pubblichiamo i post più letti dell’anno appena passato

Titolo		Visualizzazioni
Coda alla Vaccinara (Come insegna la Sora Lella)		4.780
Homepage/Archivi		4.138
Our Menu		3.077
Buona Pasqua in tutte le lingue del mondo (o quasi)		1.729
Crema Catalana (quella buona per davvero) con il microonde		640
Home		596
Photo Gallery		436
Fagottini Prosciutto & Pere, la Ricetta		408
A Pranzo alla Trattoria ‘Il Volto’, Longare, Vicenza		383
Cosa c’è sotto di noi agli antipodi?		375
Per molti… ma non per tutti… pranzi & Cene Conviviali all’Æolia		361
ricette-varie-Il vino di Tarassaco (Pisacan) Dendalion		357
A Cena a La Fazenda, ristorante Brasiliano, Isola Vicentina (VICENZA) , Venerdì 25 Dicembre 2009		335
Pranzi & Cene Conviviali		312
Æventi del Giorno- Deal of The day		286
Febbraio 2015		280
Tutti gli Æventi		274
Contatti		269
Come pelare una testa d’aglio in 10 secondi (… anche meno!)		262
Prenotazioni		250
Cosa farai a Natale e a S.Silvestro ?		246
Maggio 2015		233
Ottobre 2015		226
Aprile 2015		222
A Cena alla Taverna del Greco, Vicenza, Martedì 4 Gennaio 2011		211
Gennaio 2015		206
Costozza in Fiore …. 20esima Edizione di Piazza Da Schio in Fiore 16 e 17 Maggio 2015		202
Novembre 2015		191
Settembre 2015		190
ricette-primi-Bigoli con l’arna (I Bigoli con l’Anitra) Parte Seconda – Curiosità		190
Cena di Fine Estate – 25 Settembre 2015		189
Natale 2015		184
A Cena da Julien – Vicenza		184
Marzo 2015		184
Bigoli con l’arna (I Bigoli con l’Anitra) Parte Prima – La Storia		183
A Cena al Maracanà Ristorante Brasiliano a Dueville Vicenza		180
Luglio 2015		179
Agosto 2015		171
ricette-primi-Fagottini Prosciutto & Pere		171
Dicembre 2015		166
Cenone di San Silvestro 2015		159
Gli Æventi Futuri		155
A Cena alla Antica Quercia. Solesino, Padova		151
Cena degli Spiriti – Venerdì 16 Ottobre 2015		145
A Cena da Stella d’Italia, Colzè, Vicenza 15 Febbraio 2011		144
COLLEGIUM COCORUM 2015		143
Panoramica – Interior Photo		140
Lo Staff		136
About		133
August 2015		132
Giugno 2015		132
FAQs		132
La Notte delle Stelle Cadenti		129
mercoledì		122
Beccace allo Spiedo (e non solo)		121
La Cena di San Valentino Sabato 14 Febbraio (ma anche Venerdi’ e Domenica)		104
A Cena alla Trattoria Da Polde, Albettone (Vi), martedì 16 Marzo 2010		103
A Grande richiesta “Limonello” Il Limoncello dell’Æolia…		102
I Nostri Piatti		102
A pranzo al Ristorante Boccone Perfetto, Vicenza, Martedì 28 Settembre 2010		89
a Cena alla Pizzeria Trattoria Da Pasqualino & Cinzia 3 Gennaio 2012		88
Æ News		86
May 2015		85
Le Notti delle Stelle Cadenti		81
Pranzo di Pasqua Domenica 5 Aprile 2015		80
A Cena al Ristorante Pizzeria il Console Saccolongo Padova		74
4 Luglio 2015 – Costozza Wine Art & Desinar per Costozza 2015 Settima Serata – La Settima Nota		72
A Pranzo al The Towers Montebello Vicenza, martedì 7 dicembre 2010		68
Pranzi & Cene Conviviali		68
Martedì Grasso… le date dal 2000 al 2018 per festeggiare l’ultimo di Carnevale		67
Tabella di cottura e tempi cottura a bassa temperatura		66
#76 (caricamento titolo)		65
Le Nostre Proposte		62
A Cena Al ristorante Cinese Gui Lin, Vicenza		59
A Cena allo Xiya Wok Italia Oriental Kitchen, Vicenza , Martedì 2 Marzo 2010		58
ricette-varie-La Vera Cioccolata in Tazza, la Ciokkolata		58
Venerdì 27 Novembre 48esima Cena del Mas-Cio		54
#5071 (caricamento titolo)		54
A Cena a Villa Bonin Ristorante le Tre Grazie, Vicenza, Martedì 28 Giugno		52
Venerdì		52
A Cena alla Trattoria da Cirillo, Montegaldella Vicenza, martedì 21 Luglio 2009		52
A Cena al “Quinto Elemento’ Abano Terme Padova		52
July 2015		51
January 2015		50
October 2015		49
A Cena Al Rooster House, c/o Le Piramidi Vicenza		47
sabato		47
Le Grotte & i Ventidotti di Costozza		45
April 2015		44
March 2015		44
A Cena alla trattoria da Ciano, Mestre (VE) Mercoledì 22 Febbraio 2012		44
December 2015		43
Domenica		42
A Cena Ristorante Hong Kong, Wok Sushi, Vicenza, martedì 8 Dicembre 2009		41
La Sala dei Rami in tutto il suo Splendore		40
November 2015		38
Con La Confraternita del Bacalà all’Expo!		37
A Cena alla Pizzeria da Vito Pizza & Fichi, Domenica 16 Maggio 2010		36
Cena al Ristorante Boschiera, Piazzola sul Brenta 7 Settembre 2010		35
Buon Natale in quasi tutte le lingue del mondo…..		35
ricette-secondi-Coda alla Vaccinara (Come insegna la Sora Lella)		34
Cena al Ristorante Cà Dolfin, Rosà Vicenza, Martedì 22 Marzo 2011		34
June 2015		34
February 2015		34
A Cena al Sushi Grill, di Altavilla Vicentina (Vi), martedì 9 Marzo 2010		33
Da La Settimana Enigmistica numero 4195 del 18 agosto 2012 – Anche l’Æolia ha innumerevoli Tentativi di Imitazione ?		33
September 2015		31
Cene Aziendali		31
Oltre il Giardino Sabato 30 e domenica 31 maggio a Costozza		31
Battesimi, Comunioni, Cresime, Compleanni, Lauree, Pranzi & Cene Conviviali		30
A Cena alla Pizzeria Emanuela Villafranca Padova		29
Lunedì		29
Giovedì		28
A Cena alla Spaghetteria al Fiore, a Vicenza 28 Aprile 2009		28
Gran Galà del Bacalà a Sandrigo 15 Settembre 2015		28
Buon Natale e felice Anno Nuovo… in tutte le lingue del mondo		27
La sala dei rami		27
All Past Events		27
La Cena degli Spiriti….Le Foto		27
Food Plates		26
Lunedì & Giovedì Prelibati, I Bimbi Mangiano Gratis		26
La Sala Æolia addobbata per La Cena d’Autunno.		26
Un Regalo Perfetto		25
Al Maraneo Torri di Quartesolo Vicenza		24
Natale 2015e		24
Costozza La Perla dei Berici from Cincinnati		24
Pranzo al RISTORANTE WOK SUSHI DYNASTY , piramidi 14 Settembre		21
Alcuni piatti delle proposte di Aprile		21
Alcune delle proposte di Settembre 2015		20
ricette-antipasti-Sfilacci di Cavallo, su Letto di Ruchetta con Fili di Ricotta Secca		20
Tre Ristoranti per Mangiare all aperto a Vicenza		20
A Cena da Fiorluce a Camisano Vicenza, Martedì 13 Aprile 2010		20
Cibi Proibiti nel mondo…….lo sapevate che		20
La Cena della Scarpetta – 22 Gennaio 2016 – La Sesta		19
Costozza, la pioggia e la festa dei fiori		19
Æventi della Settimana		18
Gran Galà del Bacalà		18
Va in Australia a promuovere la cucina veneta (da il giornale di Vicenza del 8 dicembre 2015)		18
A Cena al Ristorante da Righetti , Vicenza Martedì 5 Aprile 2011		18
A Cena da Beppino, schio Vicenza il 6 febbraio 2012 cena Federazione Italiana Cuochi		18
XIX Mostra Villa da Schio in Fiore – 17/18 Maggio 2014 Costozza di Longare (Vi)		18
Date del 2015 da ricordare… molte delle quali per fare festa!		18
Alcune delle proposte di Giugno		17
Le proposte di Novembre		17
La guida MICHELIN Italia 2013 I BIB Gourmand del Veneto – Æolia. confermata anche quest’anno…..		17
Biglietto da Visita del Fotografo Fai da te, DIY Gratis (o quasi) – DIY Photo Business Card for Free		16
Menù Palladio Menù – Inverno		16
Just Married!		16
#3722 (caricamento titolo)		16
ricette-antipasti-Poenta e Scopeton (Polenta e Aringa)		16
Le Cipolle queste sconosciute …… Leggende o realtà ?		15
Dicembre 2014		15
Cenone di San Silvestro 2015e		15
Sono finalmente arrivate le Tomahawk. …provare per credere		15
Candel		15
Le Notti delle Stelle Cadenti – Agosto 2015		15
L’aperitivo al Pulman Bar, Martedì 30 Agosto 2011, Vicenza		15
Alcuni dei nuovi piatti di Dicembre….		14
Æventi della Settimana		14
Auguri!!!!		14
Cena a Villa Frassanelle, Rovolon Padova, Domenica 12 Settembre 2010		14
Buon Anno in Tutte le lingue del mondo (o quasi)		14
Come pelare le patate in pochi secondi		13
Guida Michelin 2016		13
Alcune delle proposte di Agosto 2015		13
Maggio 2014		13
Bigoli con l’arna (I Bigoli con l’Anitra) Parte Terza – Le Ricette		13
Borghetto 17 Giugno 2009, Festa del nodo d’amore. Quasi in 4000!		13
Zuppa d’Aglio		13
Pranzo di Pasqua Domenica 20 Aprile 2014		13
A Pranzo Dai Gelosi – ValProto Vicenza		13
Cena Al Qubò, Martedi 30 Agosto 2011, Costabissara, Vicenza		13
Non sai dove andare mangiare ? Provato questi ?		13
25 marzo 2015 17esima Serata Enogastronomica		13
Natale 2014		12
Susanna aKa Susy		12
ricette-secondi-Tonno di maiale		12
Fagottini Challenge. il Video del Piatto! Ma il record è ancora imbattuto		12
ricette-secondi-Scortichino di Carne Salada con Rucola & Scaglie di Vezzena		12
#4431 (caricamento titolo)		12
A Cena al 5 Sensi Bistrò, Martedì 14 Giugno, Vicenza		12
Menù Palladio Menù – Estate		12
Æventi della Settimana – Fagottini Challenge- Tutti i giorni, ma non il martedì!		12
ricette-dessert-Rosada Veneta al Rosolio con Crema alla Vaniglia		12
A Pranzo alla Trattoria da Gigio, Venezia,martedì 5 aprile 2011		11
Le Tomahawk in tutta la loro grandezza		11
Perché i giorni più freddi dell’anno si dicono della “merla”?		11
Togliti la Voglia Vieni all’Æolia…… Come Trovarci		11
A Pranzo con Carlo Cracco, Il Premio Trentin & La Confraternita Ristoranti De.Co.		11
Cuocinando Corso – Basic Cooking Class		11
A Cena al Ristorante “Quel Fantastico Giovedì”, Ferrara		11
Cuocinando Chef 4 One Day 22 Settembre 2015		10
ricette-dessert-Crema Catalana (quella buona per davvero) con il microonde		10
A Cena al Ristorante Da Giovanni Rana, Vicenza Martedì 4 Maggio 2010		10
#146 (caricamento titolo)		10
Le Ricette dell’Æolia		10
Noci, Ceci, Cus Cus & Prosecco.. Sottotitolo: Sassi piselli sabbia birra e filosofia		10
E il giardino appena falciata l’erba		10
il Niño e il 2015 potrebbe diventare l’anno più caldo di sempre (ma non all’Æolia)		10
Cenone di Fine Anno. S.Silvestro 31 Dicembre 2014		10
A Cena alla Pizzeria La Fornace, Mestrino Padova		10
ricette-secondi-Thanks Giving Day, Il tacchino del Ringraziamento ripieno , la ricetta, le foto, la giornata 25 novembre 2010		10
Le proposte di Luglio (alcune)		10
Settembre 2014		10
A Cena Al Molino Grumolo delle Abbadesse il 6 dicembre		9
A Cena al BirraCrua – Vicenza		9
Staff		9
A Cena al Ristorante Story Creazzo, Vicenza, Martedì 18 Maggio 2010		9
Farà anche male. …ma non fà venire l acquolina in bocca?		9
Ottobre 2014		9
Domenica 16 Febbraio 2014 Raduno dell’Amore & dell’Auto d’Epoca “AMAUTO”		8
Desinar per Costozza – Sesta Serata – Settimo Senso – 4 Giugno 2014		8
Aprile 2014		8
ricette-varie-Oggi ho preparato. Frutolada di Fragole & Zenzero		8
Luca aKa Zicco aKa Cuocografo		8
Pioppini di Costozza!		8
A Pranzo al Mulino Sul Po		8
Vicenza Community Club Lunch at Caserma Ederle Vicenza on 21 of November 2012		8
A Pranzo alla Trattoria alla Luna, Gorizia, Martedì 2 Agosto 2011		8
Fagottini Challenge 2014: 90 fagottini, mascarpone, prosciutto di praga e pere, 3028 grammi di bontà da mangiare in 35 minuti		8
Pranzi & Cene Conviviali, per molti ma non per tutti		8
Gruppi		8
L’uovo perfetto – The perfect egg – Sous Vide		8
ricette-primi-Risotto alla Zucca & Melograno		7
A Cena al Colle, Pianezze di Arcugnano Vicenza		7
DALLA PROVENZA ALLO CHAMPAGNE		7
ricette-desserts-Clafoutis Grapes & Rosemary		7
Sabato 10 Agosto La Notte di San Lorenzo, Cena in Giardino sotto le Stelle		7
Amarcord		7
Dolci Tentazioni		7
Proposal		7
Virtual Tour (beta)		7
100 Termini più Cercati per arrivare su aeolia.blog		7
Viva il Baccalà		7
pollsarchive		7
Æventi della Settimana – Dove andare a Mangiare a Vicenza Venerdì – Viva il Baccalà		7
Glasses Two		7
A Cena al Ristorante la Collina, Lazise Verona, martedì 28 Settembre 2010		6
Nomine dei referenti ristoratori Artigiani per Mandamento di Vicenza		6
Le tentazioni di Maggio		6
A Cena alla Pizzeria da Vittorio Vicenza. Dicembre 2012		6
11 Novembre 2015 San Martino, la giornata del bacalà alla vicentina		6
Agosto 2014		6
VILLA DA SCHIO IN FIORE (fuori e dentro casa) 17-18 maggio 2008		6
Giugno 2014		6
A Pranzo al Rifugio Papa, Vicenza 24 Agosto 2010		6
ricette-varie-Formaggio! Quark		6
ricette-primi-Risotto con cipolle caramellate & Gorgonzola		6
Some articles about us		6
Togliti la Voglia Vieni all’Æolia…..l’Æolia, Costozza, noi		6
La Cena della Scarpetta		6
Gran Galà della Ciliegia – Serata Gastronomica dea Siaresa a Castegnero Mercoledì 29 maggio 2013		6
Æolia – La Casa Del Vento		6
alcune creazioni di gennaio		6
#4656 (caricamento titolo)		6
Buone Feste		6
TripAdvisor ci vuole bene…..		6
Cena sotto le Stelle, Cena (solo)al Lume di Candela Tutti i Giovedì di Luglio e Agosto all’Aeolia		6
ricette-antipasti-Perle di Melone con Gamberetti & Papavero		6
ricette-contorni-La Versione Svedese delle patate al Forno (ottime con il gravlax) le Hasselback Potatoes		6
Cuocinando Corso – Master Cooking Class		6
A Cena al Ristorante Pizzeria al Vecio Portego, Vicenza, 21 Aprile 2009		6
Dicembre 2013		6
A Cena al RoadHouse, Vicenza , Martedì 16 Febbraio 2010		6
Cuocinando Corso – Advanced Cooking Class		6
Pranzo all’albergo Varone a Varone, Trento, Martedì 10 agosto		5
Cuocinando Chef 4 One Day 28 Settembre 2015		5
Æolia Guest Wi-Fi Acces Point Landing Page		5
Il Carcere dei Venti		5
La Cena della Scarpetta – La quinta		5
5 anni ma non li dimostra, ecco uno dei fiori/frutti che sbocciano da noi ogni 5 anni		5
ricette-primi-Cena a casa di Amici…. La cassuola		5
La Visita alla Convotherm		5
ricette-primi-Orechiette con Le Cime di Rapa		5
ricette-primi-Pumpkin risotto & Pomegranate		5
ricette-contorni-Carrots with Honey		5
Maestro di Cucina in Australia		5
Cena a casa di Piero & Tiziana 15 Novembre 2011		5
#3731 (caricamento titolo)		5
ricette-antipasti-Il Gravlax – Il salmone marinato come lo mangiano i Nordici!		5
Motore di Ricerca per Flickr		5
Di che giorno cade l’ultimo di Carnevale ?		5
5 Giugno 2013 Desinar per Costozza 5 Edizione . Un Lustro di De.Co. Il Menù		5
Casa Alice, su Alice TV, il 12 Dicembre 2011		5
Daniele aKa Lello		5
ed ecco i grissini… direttamente dal nostro forno alla tavola….		5
Cenone di San Silvestro 2014		5
Marzo 2014		5
Luglio 2014		5
May 2014		5
Giovedì 1 Marzo 2012, Incontro con Mohamed A.K. Al-Emadi		5
l’Epatta		5
ricette-contorni-Carote al Miele		4
Festa dei Fiori, Villa da Schio in Fiore 2009 16-17 Maggio 2009		4
ricette-secondi-Chicken thighs with Asparagus		4
A Cena al Cafè Roma di Nove di Bassano , Vicenza, Martedi 4 Ottobre 2011		4
Costozza WIne Art e Onav Vicenza all’Æolia 4 Luglio 2015		4
Il menù di Luglio E state al Fresco – oɔsǝɹɟ lɐ ǝʇɐʇs ǝ ɐıloæ		4
ricette-secondi-Jambonetto di Pollo Agli Asparagi Verdi		4
Il Motore Anagrammatico del Gaunt		4
Æventi della Settimana – Dove andare a Mangiare a Vicenza Domenica –		4
ricette-desserts-the tiramisu		4
A Cena Al Boccon Divino Osteria Cicchetteria a Venezia 15 Novembre 2011		4
Glasses and Food		4
More About US		4
La Cantina come non si è mai vista		4
A pranzo al Ristorante la Stadiera, Auronzo di Cadore Belluno,Martedì 3 agosto		4
Trattoria Vicentina, Longare Vicenza		4
ricette-primi-Sapori di Sfida -Giallo Zafferano – La nostra pasta Fredda		4
A cena al Zelu Sushi Bar a Vicenza 19 Ottobre 2010		4
A Cena al Sole,San Zeno Castagne Bardolino & Monte Veronese San Zeno di Montagna Verona, 25 ottobre 2011		4
April 2014		4
Cena alla Pizzeria Ocio ai Sassi Legnaro Padova, Martedì 7 Dicembre 2010		4
Villa da Schio in Fiore 20 maggio 2012		4
Francesca		4
ricette-varie-Club Sandwich La ricetta (come piace a me)		4
Qualche nuova idea su come piegare la pasta sfoglia ?		4
Fagottini Challenge Abbiamo il Campione		4
Desinar Per Costozza, il Bando		4
Regali Inusuali #01 Fotocamera Tilt & Shift		4
Sondaggio		4
Buffet Veneto per la ‘Festa d’Autunno’		4
A Cena alla Trattoria Da Lovise Costabissare Vicenza		4
Novembre 2014		4
Esprimi il Tuo Desiderio, Crea una palla di Neve Con il Tuo Desiderio, grazie a Coca-Cola		4
A Cena alla Trattoria all’Angelo,Piovene, Vicenza , Martedì 23 Febbraio 2010		4
Servizi		3
Cena da Tiziana & Piero 14 Dicembre 2010		3
Cena nelle Cantine 2010, 20 Maggio Villa Da Schio , Costozza		3
A Cena alla Pizzeria Conchiglia d’Oro, Vicenza		3
A Cena alla Trattoria da Romano,Zovencedo Vicenza,17 Agosto 2010		3
Puntata 0 di Verde a Nordest – Il riso di Grumolo delle Abbadesse i bisi di Lumignano e il bacalà alla Vicentina		3
I 100 Post più letti del 2011		3
ricette-secondi-Tagliata di Struzzo al Balsamico		3
Natale 2014		3
A Cena a La Locanda di Piero, Montecchio Precalcino, Vicenza , Martedì 26 Gennaio 2010		3
Cenone di Fine Anno S.Silvestro 2010 Venerdi 31 Dicembre 2010 e Buon Anno in Tutte le Lingue del mondo (o quasi)		3
Æolia News – 84 – Marzo 2010		3
2014 Annual Report on Aeolia Blog		3
Cosa fareste voi con una Egg-Bot (stampante per Uova) ?		3
Inghiotte carciofo intero e fa causa al ristorante		3
Menu di Natale		3
Contatore effettivo di Scatti per (quasi) Tutte le canon in ambiente Windows		3
Dicembre 2013		3
Festa della Rua a Vicenza il 7 & l’8 Settembre		3
Febbraio 2014		3
Cena di San Valentino Giovedì 14 Febbraio 2013		3
January 2014		3
ricette-dessert-Il Nostro Tiramisù		3
MusiCanDo prima serata Giovedì 24 Gennaio 2008		3
ricette-primi-Stracciatelli alla Stracotta		3
Cicciabombacanottiera		3
ricette-primi-The Stracciatelli		3
ricette-primi-orecchiette with turnip tops		3
Giovedì 14 Febbraio 2013 Cena di San Valentino		3
I Bib Gourmand delle regioni Guida Michelin 2012… Tra le 45 Novità ci siamo anche noi!		3
A Natale vado in Perù…. Viva gesù viva gesù… a gennaio ci vado anche io ….. 10 Gennaio 2011		3
30 maggio 2008 Musicando e il mio 45esimo compleanno		3
Menù Natale 2013		3
DIY Photo Business Card for Free – Biglietto da Visita del Fotografo DIY Gratis (o quasi) Fai da Te-		3
La Cena di San Valentino 14 Febbraio		3
A cena allla Trattoria El Piron, Bassano del Grappa, Domenica 8 aprile 2012		3
La Seconda Serata della Cena della Scarpetta a Villa Cordellina Venerdì 12 Ottobre 2012		3
ricette-secondi-Cosce di Pollo agli asparagi Verdi		3
A pranzo all’LP26 Cortina d’Ampezzo (con Mauro Lampo)		3
29 Settembre Consegna Ufficiale della Targa della Confraternita del Bacalà alla Vicentina		3
Fiera di Longare Gran Cena di Gala il 29 aprile 2013		3
Flickr		3
Venerdi 21 Settembre Cena di Fine Estate		3
Furto attrezzatura		3
A cena con Il Maialino allo Spiedo, Æolia, Costozza		3
Fagottini Challenge !		3
Venerdì 5 Dicembre 47esima Cena del Mas-Cio		3
A Cena alla Trattoria De Toni, Martedì 2 Agosto, Grado		3
A Cena alla Pizzeria Africa Due di Parma, Martedì 11 Maggio 2010		3
30 novembre 2010 Natalino Balasso e The Fog Theatre a Padova		3
La Terza Cena della Scarpetta Venerdì 25 Gennaio 2013		3
Sagra del Redentore 232a edizione – Ponte di Barbarano (VI) 20 Luglio 2010		3
Aeolia News 85 Aprile 2010		3
Villa da Schio in Fiore, (festa dei fiori) a Costozza 14 e 15 maggio 2011		3
COME CALCOLARE LA DATA DELLA PASQUA		3
A Cena Alla Gran Caffeteria Kofler di Padova, 24 Febbraio 2009		3
A Pranzo alla Fenice, Belluno		3
Contact		3
December 2014		2
ricette-primi-Sopa Coada		2
LE CENE DI WINEVENING 15 SETTEMBRE 2008		2
A Cena Alla Pizzeria Punto e Virgola, Domenica 4 Aprile 2010		2
I 100 post più letti del 2012 su aeolia.blog		2
1 Anno di Blog Statistiche- I post più letti		2
Desinar per Costozza – Sesta Serata – Settimo Senso – 4 Giugno 2014		2
ricette-primi-Gnocchi di Patata al Caffè & Speck		2
Vinitaly 9 Aprile 2012 Pastatrend!		2
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Fonte soloperpassione

Si prende un bel pezzo di maiale nella coscia, non magrissimo altrimenti diventa stopposo. L’ideale sarebbe la scamerita , ma bisogna aumentare la quantità di carne di un buon 50% e anche anche, perchè molto grassa (e il grasso si scioglie tutto) e alla fin fine la parte edibile si ridurrà in maniera sensibile.
Si mette a lessare in acqua salata normalmente come per un normale brodo, aggiungendo però del  vino bianco (su 3 litre, due di acqua e uno di vino) con tutti gli odori compresi timo salvia rosmarino e alloro (ricordatevi però  di togliere questi quattro ingredienti dopo un po’  altrimenti si rischia che  il brodo prenda un un po’ di sapore amarognolo) si fa sobbollire incoperchiato per 4 ore 4ore e mezza a fuoco bassissimo. Si vede quando è pronto perchè il grasso è quasi disfatto e la carne si sfalda come il tonno. A questo punto si fa raffreddare nel suo brodo, all’incirca ci vuole una nottata. Quando è freddo si prende, si scocciola, si prendono i filetti di magro si mettono in un contenitore a strati: carne, qualche cappero, qualche grano di pepe, aghi di rosmarino. Si regola di sale se serve e si rocopre con l’olio d’oliva, poi un’altro strato e via fino alla fine. Poi si copre il contenitore con la pellicola e si tiene al fresco in frigo.

Si può consumare alche dopo qualche ora, ma se si tiene in frigo per qualche giorno e poi si trasferisce in vasetti da conservazione…. il gusto ci guadagna e non di poco. A proposito dei vasetti, ricordatevi che l’olio deve coprire interamente la carne e il vasetto deve essere ben chiuso e con poca aria. Essendo un sott’olio non va bollito per la sterilizzazione, e di conseguenza non avrà vita lunghissima anche se tenuto in frigo . Consiglio di consumarlo nel giro di una settimana per essere sicuri.

da http://wikimapia.org/27298508/it/Villa-Aeolia

Nel 1592 Galileo Galilei incominciò a insegnare matematica all’università di Padova. Nell’estate del 1593 contrasse una cattiva forma di artrite a Costozza, in provincia di Vicenza, quando era ospite del conte Camillo Trento. L’illustre scienziato si era addormentato su un rosone dei “ventidotti” della famosa villa Aeolia di Costozza contraendone una trista malattia che lo accompagnò per tutta la vita.
Bisogna sapere che attorno a Costozza si trovano 6 ville costruite in varie epoche a partire dal 1550, ville che sfruttano tutte lo stesso sistema di raffreddamento. I locali interni degli edifici sono collegati a cavità e condotti sotterranei, naturali e in parte artificiali, chiamati covoli o grotte che forniscono d’estate l’aria fredda necessaria a climatizzare l’ambiente. Queste grotte si trovano nelle vicine colline e sono anche sfruttate per la coltivazione dei funghi. I ventidotti o canali di ventilazione collegano le grotte alle ville di Costozza. Sono lunghi fino a qualche centinaio di metri e vanno a sboccare nelle cantine. La temperatura dell’aria nei covoli si aggira intorno ai 11-12 gradi centigradi durante tutto l’anno. Dai ventidotti l’aria fresca penetra nei locali d’abitazione attraverso rosoni di marmo traforato, posti nei pavimenti. Attraverso queste condutture l’aria degli edifici si rinfresca di una decina di gradi (temperatura interna – per esempio – di circa 16 gradi in contrapposizione a una esterna superiore ai 30). Anche il Palladio nei suoi libri di architettura parla di questi ventidotti e li paragona, riprendendo un’immagine mitologica eolica, al “carcere dei venti”. Galileo, in parole povere, si era addormentato su un rosone di uno di questi ventidotti della villa Aeolia contraendone una fastidiosa forma di artrite, diventata inguaribile.

e ancora

da http://www.solarenergysunrise.com/2012/10/le-ville-di-costozza.html

Cena di San Lorenzo
Sabato 9 Agosto 2014 Dalle Ore 19,30
Cena in Giardino al Lume di Candela

Stelle stupende,stelle fantastiche.
Troppo lontane per prenderle,
troppo luminose per avvicinarsi a loro;
stelle notturne,stelle oscure
Ognuno di noi è un amore trovato oppure perso,
è un dolce ricordo,oppure un sogno in attesa di avverarsi..
stelle d’amore,stelle di dolore,
stelle piene di lacrime o portatrici di gioia
stelle comunque bellissime

e se piove
si Cenerà nella Sala dei Rami

La Notte delle Stelle Cadenti
Sabato 9  Agosto
Cena in Giardino (solo) al Lume di Candela

Dentice mantecato con pistacchi
Tortino di mais con zucchine e pomodori confit

Spaghetti al ristretto di scampi e Rucola

Mazzancolle alla brace al lime e pepe rosa
con guarnizione di frutta esotica

crema catalana flambè

cocomero per tutti

I Venti di Vino dell’Æolia

Euro 28,00
Tutto Compreso (anche le stelle)

e ….. se piove
si Cenerà nella Sala dei Rami

Cena di San Lorenzo
Sabato 10 Agosto 2013 Dalle Ore 19,30
Cena in Giardino al Lume di Candela

Stelle stupende,stelle fantastiche.
Troppo lontane per prenderle,
troppo luminose per avvicinarsi a loro;
stelle notturne,stelle oscure
Ognuno di noi è un amore trovato oppure perso,
è un dolce ricordo,oppure un sogno in attesa di avverarsi..
stelle d’amore,stelle di dolore,
stelle piene di lacrime o portatrici di gioia
stelle comunque bellissime

e se piove
si Cenerà nella Sala dei Rami

La Notte delle Stelle Cadenti
Sabato 10 Agosto
Cena in Giardino (solo) al Lume di Candela

Carne Salada con Verdure Croccanti
Savarin di Riso Venere & Basmati con Gamberi di Fiume & Avocado
Grangocce con Zucchine Pomodoro Confit,
Basilico & Olive Nere

Roastbeef di Angus Tartufato con
Asiago d’Allevo & Crudità di Funghi

Il mantecato di Fragola, Pesca & Ananas

I Venti di Vino dell’Æolia

Tutto Compreso (anche le stelle) Euro 25,00

e se piove
si Cenerà nella Sala dei Rami

DA LUNEDÌ 1 LUGLIO

DALLA CUCINA ALLA TAVOLA
PER INIZIARE / APPETIZERS

Misticanza d’Estate con Germogli al Balsamico, Lardone & Pesche Noci 
Summer Sprout & Herb Salad with Nectarine , Pork Lard & Balsamic Sauce

Mozzarella di Bufala ‘Oro’, Basilico & Pistacchi
Bufala Mozzarella w/ Fresh Tomatoes, Basil & Pistachios

Capesante dell’Atlantico con Pomodorini & Zucchine Scottadito
Atlantic Scallop w/ Tomatoes & Zucchini

Spiedini Salati di Frutta e…..
Salted Fruit Skewer with…..

Bresaola di Tacchino con Fagioli alla Senape
Turkey Ham w/ Beans & Mustard

Focaccia di Pane al Rosmarino con Caponata di Melanzane & Lardo di Conca
Toasted Bread w/ Eggplant & White Pork Lard

Torta di Fagiolini, Stanga di Dobbiaco & Gamberi di Fiume
Salt Cake w/ Green Peas, Stanga Cheese & R iver Shrimps

I NOSTRI PRIMI / MAIN COURSE

Garbugli con Pomodori Confit, Seppie & Asparagi Verdi
Egg Noodles with Sweet Tomatoes Squid & Green Asparagus

Fagottini Prosciutto & Pere
Fagottini Pasta Pouches Filled w/ Smoked Prague Ham and Fresh Pear

Papiri con Fonduta ai Peperoni
Papiri Pasta w/ Red Pepper Cheese Fondue

Risotto Carnaroli delle Abbadesse ai Fiori di Zucca & Tartufo Nero dei Berici
Carnaroli R isotto w/ Black Truffle of Pumpkin Blossom

Spaghetti A l Nero di Seppia & Limone con Gamberi Rossi & Fave
Black & Yellow Spaghetti w/ Red Prawn & Broad Bean

Grangocce di Patata, Zucchine & Zucca al Pesto Rosso
Zucchini & Pumpkin Potatoes Dumpling w/ Dried Red Tomatoes Pesto Sauce

Il Moussaka Vegetariano
Vegetarian Moussaka

Crema di Pomodoro & Vodka al Cuore di Bufala
Tomatoes & Vodka Soup w/ Bufala Mozzarella Core

I NOSTRI SECONDI CON CONTORNO
OUR RED MEAT IS COOKED R ARE, IF YOU DESIRE IT COOKED MORE, PLEASE REQUEST

Carpaccio di Magatello ai Sapori Estivi (K iwi,Noci,Cetriolo, Pomodoro & Misticanza) Raw Beef w/ K iwi, Cucumber, Sprout, Tomatoes & Walnut

Lombata di Angus (Irlanda) al Burro alla Birra con Patate & Cipolle Rosse
Grilled Entrecôte of Irish A ngus Beef w/ Beer Butter Sauce w/ Potatoes & Red Onions

Scottata di Struzzo (Sud A frica) all’A nanas con Fagiolini alla Cannella
Ostrich Filet w/ Pineapple and Cinnamon Green Beans

Sottopancia di Maiale ai Fiori di Tarassaco con Polenta di Marano e Peperoni all’Acciuga
Big Steak of Pork w/ Dandelion Blossom, Polenta & A nchovies Pepper

Scortichino di Carne Salada con Fili di Grana & Tartufo Nero dei Berici & Misticanza
Raw Salted Veal w/ Grana Cheese, Sprout & Black Truffle

Costolette di Agnello (Nuova Zelanda) alla Diavola con Verdure Grigliate
Real Spicy Lamb Rib (New Zealand) & Grilled Vegetables

Tenerone di Tacchino al Sesamo con Zucchine R ipiene
Tender of Turkey w/ Sesame Seed & Stuffed Zucchini

Baccalà Sacro & Profano (alla Vicentina & alla Vogherese) con Polenta Marano
Our Sacred & Profane Cod Vicentina & Red Pepper Style w/ Polenta

Cosciotto di Coniglio alle Olive Taggiasche con Polenta & Patate
Shank Rabbit w/ Taggiasche Olives Potatoes & Polenta

Mazzancolle (Madagascar) in Coccio in Crosta di Kataifi
Caramote Prawn (Madagascar)in Pot w/ Kataifi

Selezione di Formaggi, Frutolada & i Pani Caldi
The Cheese Selection, with Warm Bread & Frutolada (Our Home Made Jam)

Le Primizie dell’Orto (La Grande Selezione dei Nostri Contorni da Mangiare anche in Compagnia)
The Greengrocer Plate, Big Selection of Our Vegetables Enough to Share

In Cucina & In Sala : Sebastiano, Lele, Angela, Susanna & Luca