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All posts tagged carne

Ott 16

Bigoli con l'arna (I Bigoli con l'Anitra) Parte Terza – Le Ricette

Posted in: L'Uovo alla 'Cuoc', News, Aeolia News, CuocoGrafo
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La ricetta antica, quella del proverbio “Arna lessa e bigolo tondo alla sera rabalta el mondo” è perfettamente riportata dal giornalista gourmet veneziano Ranieri Da Mosto nel suo “Il Veneto in cucina” (scritto nel 1974) Preparazione Classica 500 g di bigoli freschi – 1 anatra novella con le proprie frattaglie – 60 g di burro […]

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Ott 16

ricette-primi-Bigoli con l’arna (I Bigoli con l’Anitra) Parte Seconda – Curiosità

Posted in: Diario Ma non Solo, L'Uovo alla 'Cuoc', News, Aeolia News
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Vai a Tutte le Ricette dell’Æolia Le Anatre assieme alle  Oche sono gli unici animali d’allevamento che possiamo osservare facilmente anche in libertà, perché ne esistono ancora di selvatici, sia in natura che nei parchi cittadini. Nel termine ‘torchio’ sono implicite due azioni: la torsione e la pressione. Per lavorare la pasta con questo attrezzo […]

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Ott 15

Bigoli con l'arna (I Bigoli con l'Anitra) Parte Prima – La Storia

Posted in: L'Uovo alla 'Cuoc', News, Aeolia News, Diario Ma non Solo
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L’anatra in cucina ha origini antiche, la Cina è stato il primo Paese ad addomesticarla e a cucinarla già da più di tre milllenni.Non si sa bene per quale via sia arrivata in Europa. La Roma antica gli permise di entrare modestamente nelle feste delle grandi famiglie sott o forma di filetti, ma fu l’Inghilterra […]

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Set 28

Cena da Mario a Treviso, 27 Settembre 2011

Posted in: Diario Ma non Solo, L'Uovo alla 'Cuoc', News, Zicco's Cove e RistorAmici
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Mario, con la scusa di portargli le tartarughe, ci ha invitati tutti a casa sua per farci provare una fonduta veramente eccezzionale, Dario ha portato dei peperoni all’agro….noi le tartarughe …… Cerano quasi 3 chili di carne, 3 vasi di peperoni, più un infinità di salse, sottoaceti, piccoli antipasti e pani croccanti….e  alla fine non […]

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Set 22

BBQ Dinner 20 Settembre 2011 a Costozza

Posted in: Diario Ma non Solo, L'Uovo alla 'Cuoc', News, Zicco's Cove e RistorAmici
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Tradizionale cena di fine Estate a casa, ospite d’eccezione quest’anno il BBQ! Caribou, ha portato una decina di grosse bisteccone marinate, Beppe ha preparato il BBQ, Dario ha portato un pò di peperoni (buonissimi), io ho fatto la solita insalata di pasta, l’insalata di patate e cozze e mi sono imentato nel gravalax (Mitico!), Alda […]

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Apr 1

Cena a casa Martedì 29 Marzo 2011

Posted in: Aeolia News, Diario Ma non Solo, Menù, Zicco's Cove e RistorAmici
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Dopo mesi di tranquillità ecco una nuova cena acasa, per poter sperimentare e provare nuovi piatti in compagnia di amici. Ho preparato Ne Carne ne pesce (carpaccio di pesce e carne) con le sue salse terrina di fegato alla vicentina Cuori di ricotta e bufala con asparagi verdi Cosciotto di maialino croccante all’aceto e miele […]

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Mar 24

Cena al Ristorante Cà Dolfin, Rosà Vicenza, Martedì 22 Marzo 2011

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Vedi le altri RistorAmici…. Non sai dove andare a mangiare e vuoi qualche suggerimento ? ecco dove! Nome: Restaurant Show Cà Dolfin Dove : Via Cà Dolfin 46, Rosà, Vicenza 36027 Telefono: 0424/58.58.27 Prezzo: 26 euro a testa Giudizio in Z: ZZ Sito WEB: http://www.ristorantecadolfin.com/lunedi.html La Cucina ha Proposto Buffet di Antipasti e 8 portate di […]

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Mar 11

A Pranzo all'Osteria alla Staffa, Venezia, Martedì 8 Marzo 2011

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Vedi  altri RistorAmici…. Non sai dove andare a mangiare e vuoi qualche suggerimento ? ecco dove! Nome: Osteria alla Staffa Dove : Calle de l’Ospealeto 6398, 30122 Venezia, Italia   Telefono: 0415239160 Prezzo: 15 euro a testa Giudizio in Z: ZZZ Sito WEB: http://www.tripadvisor.it/Restaurant_Review-g187870-d1455393-Reviews-Osteria_Alla_Staffa-Venice_Veneto.html La Cucina ha Proposto tris di baccalà (ottimi,peccato la polenta fredda), melanzane […]

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Feb 18

A Cena da Stella d'Italia, Colzè, Vicenza 15 Febbraio 2011

Posted in: Diario Ma non Solo, News, Zicco's Cove e RistorAmici, Aeolia News
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Vedi le altri RistorAmici…. Non sai dove andare a mangiare e vuoi qualche suggerimento ? ecco dove! Nome: Stella d’Italia Dove : Via borgo 34 Montegaldella Vicenza Telefono: 0444.636916 Prezzo: 55 euro a testa Giudizio in Z: ZZZ Sito WEB: Pagine Bianche La Cucina ha Proposto Antipasto misto, con capelonghe, gamberi, capesante, schie e  gamberi […]

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Gen 6

A Cena alla Taverna del Greco, Vicenza, Martedì 4 Gennaio 2011

Posted in: Aeolia News, Diario Ma non Solo, News, Zicco's Cove e RistorAmici
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Vedi le altri RistorAmici…. Non sai dove andare a mangiare e vuoi qualche suggerimento ? ecco dove! Nome: la Taverna del Greco Dove :   via Ceccarini,9    Vicenza Telefono: +39 348 7640700 Prezzo: 25 euro a testa Giudizio in Z: ZZZ Sito WEB: http://latavernadelgreco.wordpress.com La Cucina ha Proposto Antipasti Dolmadakia: Involtini di riso con foglie di vite Peperoni […]

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