Sulla Tavola
Pane di Riso, Pane di Zucca, La ‘Ciopa’
La Vicentina, Pane Saraceno
Da Far Scarpetta con
Cotechino Scottato al Cren su Vellutata di Ceci
Canederlo agli Spinaci in Bagno di Fonduta di Collina Veneta
Stracotto di Maialino da Latte nella Sua Camicia
Tortino di Polenta con Cuor Morbido di Asiago
Il Mokacino & Biscottini
DiViniVenti Selezione Æolia
22.00
On The Table
Bread Rice, Pumpkin Bread, The ‘Ciopa’ Bread
Vicentina Bread, Saraceno Bread
To Dip with
Boiled Sausage w/ Horseradish & Chick Pea
Spinach Canederli (Bread Dumpling)
on cheese fondue
Slow Cooked Piglet Stew
Corn Meal Salted Cake
Mokacino & Cookies
WindWine Æolia Selection
22.00
Sabato 31 Dicembre 2016
Cenone di Fine Anno
Benvenuti
Scampi & Carpaccio di Tonno Affumicato agli Agrumi
Sfogliatella GranCrudo di Montagnana & Pioppini
su Crema di Patate di Posina
Ravioli Neri al Salmone & Gamberi
Canederlo al Broccolo Fiolaro & Speck
Con Ridotto alle Spezie
Coda di rospo In Camicia di Lardone Aromatico
Misticanza dell’Orto
Gelo all’Ananas
Tagliata di Sorana al Balsamico & Tartufo Nero dei Berici
Topinambur, Patate & Radicchio Gratinato
Dolcemente S. Silvestro
Venti di Vino Selezione Æolia
€ 50,00
€ 25,00 i Bambini
Tutto compreso… anche il Bicchiere della Staffa
Menù Zefiro
Tradizione & Innovazione
Sfogliatella con Asiago, Radicchio & GranCrudo Di Montagnana
Risotto al Prosecco & Melograno
Gnocchi di Pane Crema Funghi
Petto d’Anitra all’Uva
Le Delizie dell’Orto
Dessert
Crema Catalana
Richiesta disponibilità, Info & Prezzi
Menù Maestro
dalla Terra e dal Mare
Pasticcio di lasagne gialle al bacalà
Totrtino Morbida e Tiepido al Radicchio & Funghi
Risotto di Zucca & Pioppini di Costozza su Specchio di Asiago d’Allevo
Fagottini Prosciutto & Pere
Filetto di S.Pietro all’Acqua Pazza in Cartoccio
Sorbetto al Limone
Piccola Tagliata di Angus al Timolimone
Misticanza dell’Orto
Sfogliatina Gratinata
Richiesta disponibilità, Info & Prezzi
Menù Tramot
Le Eccellenze Vicentine
Soppressa delle Valli con Polenta Marano e Pioppini di Costozza
Formaggio Verlata con Polenta Marano, Miele d’Acacia & Noci
Risotto ai Marroni & Porcini
Gnocchi di Patata di Posina & Zucca all’Asiago d’Allevo
Filetto di Maialino da Latte in Camicia di Pancetta Affumicata
Quaglia Ripiena
Le primizie dell’Orto
Panettone Artigianale con crema di Grappa
Richiesta disponibilità, Info & Prezzi
Menù Æolia
Evergreen
Misticanza dell’Orto con crocchetti, Aceto Balsamico & Lardone
Fagottini Prosciutto & Pere
Lombata di Angus
Patate Fondenti
Sfogliatina Gratinata
Richiesta disponibilità, Info & Prezzi
Note
Per Variazioni o aggiunte non esitate a contattarci saremo lieti di potervi accontentare
Fissate un incontro . Assieme sceglieremo il menù più adatto rispetto agli invitati, alla stagione…e al “budget”…
Questi menù sono indicativi e possono essere fatti cambiamenti in base alla stagionalità dei prodotti e alle vostre eventuali richieste
Il servizio è fatto con i piatti preparati dalla cucina , e ripasso a vassoio.
Nel prezzo delle nostre proposte sono compresi:
½ Di Wind-Wine , Tramot, Zefiro, Garbin o Sirocho Selezione Æolia
½ Acqua Minerale
Caffè
Fiori sulle tavole
eventuale Stampa dei Menù con Vostro Logo Aziendale
Opzioni
Aperitivo:
Vino Bianco frizzante, succhi di arancia e pompelmo, Olive e Salatini €3,00
Prosecco, Succhi Arancia & Pompelmo, Pizzette di Sfoglia, Torte Salate, Scaglie
di Formaggio, Crudo di Montagnana e Piadine. €8,00
Pranzo nella sala Æolia ,(sala con affreschi del sedicesimo secolo di Zellotti & Fasolo,
sopra il ‘ Carcere dei Venti ‘), completamente riservata. € 150,00 se meno di 30 persone
La capienza massima della sala Æolia è di 40 persone, con tavolo reale per massimo 28 pp.
Oppure un tavolo imperiale per massimo 16 pp.
Il presente listino decorre dal 1 Settembre 2015
Luca & Sebastiano
III Generazione Fam. Chemello
qui alcune proposte per le cene aziendali
Oppure se siete in massimo 28
qui alcune proposte per i momenti conviviali
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Il menù della serata
Maiale
Maiale
Maiale
& Maiale
…….
Il Maiale Cotto & Servito come Vuole la Tradizione: ai Ferri ,nella Zuppa , con i Gargati, in Umido & Bollito con le Salse Classiche
Euro 24,00
Info & Prenotazioni
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Dopo 2 giorni, aspettando la fine del weekend…. ancora un giorno e poi martedì riposo….
La Cena alla Rotonda è stato un grande successo, anche se ovviamente non stà a me a dirlo. Certo la parte del leone lo fa lo location, unica e grande testimonianza di un architettura che è stata esportata e ‘copiata’ in tutto il mondo.
Un grande grazie allo staff dietro le quinte e ai camerieri , che hanno camminato e camminato per portare cibi e bevande ai nostri ospiti. Grazie all’organizzazione dell’Associazione Artigiani, che ha saputo abilmente confluire in un grande evento più comparti, i panificatori, i pasticceri, i distillatori e ovviamente noi i ristoratori. Un grazie a Massimo dei Colli Berici, che è riuscito a trasportare tutto fin sopra la collina e a Enzo ‘Penacio’, direttore burbero che ‘con se far par dire’ ci ha dato l’incipit su più cose, necessari per portare a termine tutto con successo. Grazie al Conte che, bontà sua… ha messo a disposizione ‘La Rotonda’, ma sopratutto grazie a Valentino, che mi ha fatto partecipare a questa bella kermesse.
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Una cena di gala aprirà le danze dell’edizione 2016 della Festa Nazionale della Corniola!
Noi e il Torcio di Chiampo Vi aspettiamo .
Ancora pochi posti disponibili
in Collaborazione con il Torcio di Chiampo, da Beppino Schio e Locanda Veneta di Vicenza
con i piatti della tradizione
(SOLO SU PRENOTAZIONE)
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Vi aspettiamo Tutti a San Zeno di Cassola
qui i dettagli della serata info
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A me ea stato conferito l’anno scorso…. ma ero fuori sede… e ho dovuto aspettare la prima occasione. che è stata la consueta cena della Federazione Italiana Cuochi, con tutti (o quasi) gli associati di Vicenza. Il 22 Febbraio presso il Ristorante Da Remo.
Devo dire che ero molto emozionato e fiero di ricevere questo riconoscimento. Ringrazio la mia famiglia che mi supporta e sopporta, Maria (TAS), e i mie colleghi. e le centinaia di persone che hanno manisfestato icon il loro Like questo mio personale evento.
Sulla Tavola
Pane di Riso
Pane di Zucca
La ‘Ciopa’
La Vicentina
Pane Saraceno
Da Far Scarpetta con
Cotechino in Umido
Gnocchi di Patata di Posina
su Fonduta di Verlata e Castelgrotta
Bianchetto di Maialino
Coda alla Vaccinara
Zaleti & Crema Calda
DiViniVenti Selezione Æolia
On The Table
Bread Rice
Pumpkin Bread
The ‘Ciopa’ Bread
Vicentina Bread
Saraceno Bread
To Dip with
Sausage Stewed
Gnocchi (Posina’s Potatoes Dumpling)
on cheese fondue
Pork Stew
Oxtail Vaccinara’s
Zaleti & Soft & Warm Cream
WindWine Æolia Selection
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