L’11.11.2015, PIATTO DI BACALA’ ALLA VICENTINA A 12 EURO
Alla festa di San Martino ricorre anche la “9ª edizione della Giornata del Bacalà”

A Vicenza e provincia la festa di San Martino è anche “La Giornata del Bacalà alla Vicentina”, un’iniziativa dei ristoratori consigliati dall’omonima Confraternita. La ricorrenza cade in una data speciale: l’11 novembre, ed ecco allora che i 50 locali garanti della ricetta originale colgono l’occasione per lanciare una loro speciale promozione: per questo giorno un piatto di Bacalà alla Vicentina, polenta compresa, costerà 12 euro, un prezzo decisamente promozionale. Molti ristoranti colgono l’occasione per offrire anche menù degustazione a base di Bacalà alla Vicentina a prezzi molto interessanti.
Il piatto principe della tradizione gastronomica berica, preparato con stoccafisso di prima scelta, e secondo la complessa ricetta codificata dalla Confraternita, costerà dunque meno del solito. Come spiega Chemello, Presidente del gruppo ristoratori, Per un giorno si può fare perché l’obiettivo è quello di avvicinare tutti alla riscoperta di una specialità che sta ottenendo grandi apprezzamenti, non solo in Italia, ma anche all’estero. Il bacalà fatto in casa oramai è una rarità, perché di esperienza sulla ricetta e di tempo per prepararlo ce ne sono sempre meno. Il rischio è che proprio i giovani vicentini, per primi, non abbiano mai assaggiato un piatto che tiene alto il nome della nostra provincia in giro per il mondo. Dunque l’iniziativa dei ristoratori di offrire il piatto “scontato” può davvero costituire un incentivo alla conoscenza del Bacalà alla Vicentina anche tra i ragazzi, oltre che un modo per ringraziare, con un prezzo “agevolato”, i tanti fedelissimi del piatto”.
Non resta quindi che provare, MERCOLEDI’ 11 novembre (o nei ristoranti che sono chiusi per turno, in un altro giorno – vedi sotto la lista), nella particolare giornata dedicata al simbolo gastronomico della vicentinità, un fumante piatto di polenta e bacalà gustandone il profumo intenso ed il sapore pieno ed inconfondibile, magari accompagnato da uno dei vini doc del territorio come il Vespaiolo, il Durello o il Tai Rosso, perfetti per l’abbinamento a questa specialità.

Per maggiori informazioni:

Onav Vicenza guiderà tre degustazioni:

ore 19.15: “COLLI BERICI IN BIANCO”

– PROSECCO DOC – Azienda Agricola SCALCHI LUCA (Costozza)

– 6.zero.13 VENETO IGT MANZONI BIANCO 2014 – Cantina MATTIELLO (Costozza)

– EGO , GARGANEGO DOC COLLI BERICI 2014 – Azienda Agricola COSTALUNGA (Castegnero)

– GEMMA 2007 , GARGANEGA – Tenuta MARAVEJA (Brendola)

– VICENZA DOC SAUVIGNON 2014 – Azienda Agricola CA’ BASSO (Costozza)

ore 20.30: “TAI ROSSO, AUTOCTONO DI CASA”

– TAI ROSSO ROSE’ – Cantina PRETTO LIDIO (Barbarano Vicentino)

– TAI ROSSO 2014 – Azienda Viti-Vinicola MURARO SEVERINO (Costozza)

– TAI ROSSO 2014 – Azienda Agricola COLLE DI BUGANO (Longare)

– TAI ROSSO 2013 (Progetto) – Fattoria LE VEGRE (Arcugnano)

ore 21.30: “DA BORDEAUX AI COLLI BERICI”- FILOSOFIA DI UN TERRITORIO

– COLLI BERICI DOC CARMENERE 2013 – Cantina Mattiello (Costozza)

– COLLI BERICI DOC CABERNET FRANC 2013 – Azienda Agricola ARCUGNANO (Arcugnano)

– COLLI BERICI DOC CABERNET 2013 – Azienda Agricola COLLE DI BUGANO (Longare)

– VENETO IGT CABERNET SAUVIGNON – Azienda Agricola Costozza dei CONTI A.&G. DA SCHIO (Costozza)

– ROCCO ROSSO 2012 CABERNET-MERLOT VENDEMMIA TARDIVA – Tenuta MARAVEJA (Brendola)

rose moderne, antiche e botaniche, libri, pitture, arredamento per il giardino. Mostra di pittura botanica,

Mostra pomologica.

Le piante  rare ai tempi di Facebook

Il Giorno dopo abbiamo ricevuto telefonate complimenti da molte persone, certo qualcuno non sarà stato soddisfatto ma la prossima volta andrà meglio! Dopotutto una volta su 5 è un ottima media, magari riuscire ad averla sempre !

Questo uno stralcio dell’email arrivata a tutti noi da parte di Valentino Varotto dell’Associazione ARtigiani che riassume lo spirito dell’iniziativa e della serata

Egregi,

desidero inviarvi i miei sinceri complimenti per come è andata la serata, nonostante il tempo avverso.

Personalmente, per tutta la serata mi sono arrovellato chiedendomi cos’altro potevamo fare: ma reputo che la scelta di fare ugualmente la cena, all’interno del ristorante, sia stata azzeccata e saggia. Non potevamo minimamente prevedere che pioveva esattamente alle 20.30 (contrariamente a tutte le previsioni meteo) e quindi a  quel punto non era possibile attuare qualunque piano di riserva (ovvero mandare tutti a casa convertendo il biglietto con una cena a scelta nei vostri ristoranti).

Guardo perciò i lati positivi, indubbiamente molti e inaspettati:

–          La gente ha capito e apprezzato, soprattutto lo sforzo e il disagio creatosi per un evento che poteva essere coi fiocchi, svolto in altro modo.

–          Magari abbiamo lasciato la voglia di tornare ad apprezzare l’anno prossimo un evento “come deve effettivamente essere”

–          Abbiamo fatto buon viso a cattivo gioco: mai avere paura (Luca lo dice sempre)

–          Pur nell’improvvisazione del momento, si è creato un positivo gioco di squadra tra di voi: onore al merito

–          Abbiamo creato un clima “d’altri tempi” in ristorante: certo non era più una cena di gala, ma paradossalmente si sono rotti gli schemi e la gente è entrata più in contatto tra loro

—

Sono sicuro che ci sarebbero molte altre cose da aggiungere, anche critiche che devono essere costruttive. Ma intanto rimettiamoci già in moto, già fervono idee per l’evento dell’anno prossimo.

Detto infine un grazie ad ognuno di voi per l’impegno e l’entusiasmo dedicati, desidero però fare un grande complimento a Luca e il suo staff: per il suo ottimismo, per la sua dedizione e per la passione e tempo che ha dedicato a questo evento. Riassumendo con un detto: “Il mondo di domani appartiene a coloro che già oggi se lo immaginano”.

Ci risentiremo presto — , intanto ancora complimenti!

Queste alcune foto arrivate, se ne avete altre sarei ben lieto di pubblicarle… Grazie

Luca

Piccoli Pani Modenesi, serviti ben caldi,
accompagnati con crudo, pancetta, formaggio,
marmellata o Nutella
• 1 kg. di farina 00
• 40g cubetti di lievito di birra
• 400 g di panna da cucina o latte
• 2 cucchiai di olio
• 1 cucchiaio di sale
• acqua tiepida per impastare
PREPARAZIONE
Sciogliete il lievito di birra in un po’ d’acqua
tiepida, impastate la farina con la panna, l’olio
d’oliva, il sale. Lavorate bene l’impasto, poi copritelo
e lasciatelo riposare per alcune ore in frigorifero.
Trascorso questo tempo tirate una sfoglia dello
spessore di circa 1 cm, con un tagliapasta o con un
bicchiere ricavate
le tigelle che avranno un diametro di circa 10 cm.
Cuocetele nella tigelliera (può essere sia elettrica
che da porre sulla fi amma del gas), in mancanza
potete cuocerle nel forno a 200 °C.
Cuocetele da ambo le parti, poi sfornatele e
servitele ben calde.
Tipica è la farcitura con il pesto modenese fatto
con pancetta o lardo macinati, aglio e rosmarino e
sale. Al momento di degustare la tigella col pesto
modenese, si taglierà a metà, poi si spalmerà
col pesto infi ne si spolverizzerà con parmigiano
grattugiato, si richiuderà e poi il palato sarà
deliziato. Infi ne buonissima è anche la tigella
farcita con la nutella.

Qui l’articolo completo

 Il link al video

Grande successo di pubblico e affluenza, un quintale di gelato, 3 di gnocchi, altrettanti (o quasi di pasta fresca) anitre, baccalà, pane, polenta, cioccolata e birra. I vicentini (e non) hanno potuto provare e vedere le Eccellenze Vicentine degli artigiani Vicentini.

Dalla sopressa alla ‘Gata‘, il dolce tipico della città, e dalla birra artigianale alla ‘Vicentina‘, il nuovo pane realizzato dai fornai del posto, ”Una Piazza da GustArti” porta l’attenzione sul lato goloso di Vicenza promuovendo a un tempo i prodotti locali e l’arte artigiana dei tanti operatori alimentari che quotidianamente preparano le genuine delizie che portiamo nelle nostre tavole. Incorniciata dalle meraviglie architettoniche della storica piazza del centro, la rassegna è anche un ottimo pretesto per soffermarsi a visitare la città, ricchissima di tesori artistici e culturalmente vivace con un’offerta di intrattenimento che soddisfa tutte le età.

Per accedere alle degustazioni è necessario essere in possesso del coupon rilasciato dietro il corrispettivo di un piccolo contributo poi devoluto in beneficenza. La manifestazione si apre sabato alle 16 e fino alle 23 per concludersi domenica con orario 10-19 circa.

La trascorsa vergogna dei bond argentini non é l’unico fatto che ci preoccupa nei confronti di un paese che dovrebbe dare al Mondo ottime dimostrazioni in fatto di apertura commerciale e capacità relazionale nei mercati. Oggi, converrete con me, l’Argentina dovrebbe dimostrarsi un paese attento e capace anche in fatto di politiche commerciali internazionali per recuperare immagine e credibilità su tutti i mercati del Mondo. Nell’immaginario di tanti italiani si ricordano le instabilità e incertezze (non solo dei mercati ma anche sociale e morali) da sempre carta di identità di questo paese dall’imprevisto facile. Ebbene, è recente la decisione di un discusso ministro argentino in base alla quale dal 10 giugno 2010 non dovrà più essere importata pasta italiana (e una serie di altri alimenti stranieri). Questa notizia mette sinceramente una grande tristezza non tanto per l’aspetto economico: la quantità di pasta che importa l’Argentina dall’Italia è risibile, non arriverà nemmeno ad 1 milione di euro. L’indignazione deriva da ben altre ragioni, che cominciano per esempio dal fatto che l’interscambio commerciale con l’Italia è di ben 500 milioni di euro a favore all’Argentina. Senza contare poi che proprio in Argentina operano a tutto campo sia la Fiat sia la Telecom, impegnando migliaia di dipendenti mentre lo stesso governo italiano ha investito da sempre centinaia di milioni di euro in aiuti economici e sociali. Migliaia di italiani hanno proprietà e imprese in Argentina, il legame con il nostro paese è molto forte e anche la voce turismo vede notevoli capitali italiani destinati all’Argentina. La storia stessa dell’Argentina vede protagonisti gli italiani i quali si insediarono nel tempo in quel Paese ma non come feroci colonizzatori bensì come emigranti, in gran parte dei casi sfruttati e sottomessi. Ed è verissimo quanto ricordato dal giornalista Rosario Scarpato, che in un recente articolo di denuncia rispetto al veto posto nei confronti della pasta italiana, cità il Prezzolini il quale sosteneva: “fanno più Italia gli spaghetti che non Dante” e questa verità vale ancora di più in un paese come l’Argentina che innegabilmente agli italiani deve tantissimo. Insomma il blocco dell importazioni di pasta italiana sembra proprio una mossa senza senso. In Argentina, nel 2010, muoiono ancora di fame 3000 bambini all’anno. Se si potesse dimostrare che misure populiste come queste servissero a salvare una sola di quelle vite, ovviamente le stesse si potrebbero accettare senza battere ciglio. Gianluigi Veronesi

Non sai dove andare a mangiare ecco dove siamo già stati

Nome: Ristorante Giovanni Rana

Dove :   Centro Commerciale Palladio, Strada Padana verso Padova, 60

Sito web: http://maps.google.it/maps?f=q&source=s_q&hl=it&geocode=&q=centro+commerciale+palladio+Strada+Padana+verso+Padova,+60+vicenza&sll=45.530343,11.595705&sspn=0.009831,0.01929&ie=UTF8&hq=centro+commerciale+palladio&hnear=Strada+Padana+Verso+Padova,+60,+36100+Vicenza+VI&ll=45.530147,11.595705&spn=0.009831,0.01929&z=16&iwloc=A&output=embed

Telefono: +39  0444 912 677

Turno di chiusura:  Domenica

Prezzo: 64 euro, in 5

Giudizio in Z: Z

La Cucina ha proposto: