13 & 14 Febbraio 2017
Sigari di Cervo Fumè ai Formaggi
dell’Altopiano & Tartufo Nero dei Berici
Spiedino di Scampi, Seppia & Piovra
Dobas di Riso
al Cuore di Pachino & Broccolo Romano
Tortello al
Salmone Affumicato & Mousse di Topinambur
Manzetta in Abbraccio al Pistacchio su Spuma di Patate Dolci & Fili di Peperoncino
con Taccole & Patate Funghetto
Dolcemente S. Valentino
Prosecco
Euro 75,00 a Coppia
ad ogni Signora un Gradito
Omaggio della collezione ‘Ægnes’
Togliti La Voglia Vieni all’Æolia
Venison Smoked With
Cheese & Black Truffle of the Berici Hills
Scampi Skewer, Sepia & Octopus
Dobas Rice
Heart of Pachino & Broccoli Romano
tortello With
Smoked Salmon Mousse &
Jerusalem Artichokes
Beef in Hug Pistachio & Sweet Potato Mousse With Chilli
Sugar Pea with Mushrooms Potatoes
Prosecco
€ 75.00 per Couple
Welcome to every lady a tribute
of ‘ Ægnes ‘s collection
13 & 14 Febbraio 2017
Sigari di Cervo Fumè ai Formaggi
dell’Altopiano & Tartufo Nero dei Berici
Spiedino di Scampi, Seppia & Piovra
Dobas di Riso
al Cuore di Pachino & Broccolo Romano
Tortello al
Salmone Affumicato & Mousse di Topinambur
Manzetta in Abbraccio al Pistacchio su Spuma di Patate Dolci & Fili di Peperoncino
con Taccole & Patate Funghetto
Dolcemente S. Valentino
Prosecco
Euro 75,00 a Coppia
ad ogni Signora un Gradito
Omaggio della collezione ‘Ægnes’
Togliti La Voglia Vieni all’Æolia
Venison Smoked With
Cheese & Black Truffle of the Berici Hills
Scampi Skewer, Sepia & Octopus
Dobas Rice
Heart of Pachino & Broccoli Romano
tortello With
Smoked Salmon Mousse &
Jerusalem Artichokes
Beef in Hug Pistachio & Sweet Potato Mousse With Chilli
Sugar Pea with Mushrooms Potatoes
Prosecco
€ 75.00 per Couple
Welcome to every lady a tribute
of ‘ Ægnes ‘s collection
Sabato 31 Dicembre 2016
Cenone di Fine Anno
Benvenuti
Scampi & Carpaccio di Tonno Affumicato agli Agrumi
Sfogliatella GranCrudo di Montagnana & Pioppini
su Crema di Patate di Posina
Ravioli Neri al Salmone & Gamberi
Canederlo al Broccolo Fiolaro & Speck
Con Ridotto alle Spezie
Coda di rospo In Camicia di Lardone Aromatico
Misticanza dell’Orto
Gelo all’Ananas
Tagliata di Sorana al Balsamico & Tartufo Nero dei Berici
Topinambur, Patate & Radicchio Gratinato
Dolcemente S. Silvestro
Venti di Vino Selezione Æolia
€ 50,00
€ 25,00 i Bambini
Tutto compreso… anche il Bicchiere della Staffa
Pranzo di Pasqua
Domenica 27 Marzo 2016
Aperitivo di Benvenuto con le Bollicine di Costozza
Cheese Cake Salato ai Raperonzoli
Magatello di Manzo Fil di Fumo al Crescione, Tartufo Nero dei Berici & Castelgrotta di Schio
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Vellutata di Asparagi Selvatici al Profumo di Petunia
Gnocchi di Patata alle Ortiche & Asiago d’Alpeggio
Raviolo Aperto al Radicchio di Asigliano & Zucca Delica
§§§§
Costolette di Agnello in Crosta di Polenta & Timolimone
Capretto Scottadito
Erbe di Campo, Patate Schiacciate & Crudità
§§§§
Colomba Pasquale Artigianale ‘Golosa’
Bevande Incluse
40,00
Bambini 20,00
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13 & 14 Febbraio 2016
Il week end dell’Amore
Crema di Dentice Mantecato ai Pistacchi
con Vele di Polenta Marano
Riso Venere ‘in’ Ananas ai Gamberi
Tortelloni Bicolori con Porcal’Oca & Topinambur
Filetto di Maialino Scottato
ai Carciofi & Tartufo Nero dei Berici
Schiacciata di Patate di Rotzo & Cialda di Verza Croccante
Dolcemente S.Valentino
Prosecco
ad ogni Signora un Gradito Omaggio, della collezione ‘Ægnes’
Euro 35,00
Togliti La Voglia Vieni all’Æolia
Menù
Dentex Mantecato cream
with Pistachios and
Chips of Polenta Marano
Rice Venus ‘ in ‘ Pineapple
with Prawns
Tortelloni with
Smoked Goose & Jerusalem artichokes
Seared fillet of suckling pig
Artichoke & Black Truffle
Crushed Potatoes Rotzo &
Waffle Crisp Cabbage
sweetly Valentine
Prosecco
€ 35.00
Welcome to every lady a tribute
of ‘ Ægnes ‘s collection
13 & 14 Febbraio 2016
Il week end dell’Amore
Crema di Dentice Mantecato ai Pistacchi
con Vele di Polenta Marano
Riso Venere ‘in’ Ananas ai Gamberi
Tortelloni Bicolori con Porcal’Oca & Topinambur
Filetto di Maialino Scottato
ai Carciofi & Tartufo Nero dei Berici
Schiacciata di Patate di Rotzo & Cialda di Verza Croccante
Dolcemente S.Valentino
Prosecco
ad ogni Signora un Gradito Omaggio, della collezione ‘Ægnes’
Euro 35,00
Togliti La Voglia Vieni all’Æolia
Menù
Dentex Mantecato cream
with Pistachios and
Chips of Polenta Marano
Rice Venus ‘ in ‘ Pineapple
with Prawns
Tortelloni with
Smoked Goose & Jerusalem artichokes
Seared fillet of suckling pig
Artichoke & Black Truffle
Crushed Potatoes Rotzo &
Waffle Crisp Cabbage
sweetly Valentine
Prosecco
€ 35.00
Welcome to every lady a tribute
of ‘ Ægnes ‘s collection
Giovedì 25 Dicembre 2014
Pranzo di Natale
Crema di Patate & Porri con Mazzancolle Croccanti al Lime
Prosciutto di Cervo Marinato e Porcini Grigliati
Riso Carnaroli delle Abbadesse con Pernice Rossa & Grana
Tortelloni di Magro & Erbette al Tartufo Nero dei Berici
Tonno Pinne Gialle Scottato al Sesamo
con Insalata di Cavolo Bianco & Rosso
Gelo All’Ananas
Cappone della Tradizione
Ripieno di Castagne e Pioppini di Costozza
con Purè di Patate & Topinambur
Dolcemente Natale
€ 40,00
€ 20,00 i Bambini
Tutto compreso… anche il Bicchiere della Staffa
]]>Dalle ore 20.00 In Piazza (la Nuova Piazza) a Costozza
In Caso di maltempo la serata si svolgerà all’interno del Ristorante Æolia
I tre mantecati
Nido di Polenta Marano
ai Pioppini di Costozza & Sopressa delle Valli
– * –
Crema Di Piselli Germogliati
& Trota di Altissimo
Riso Carnaroli Stagionato delle Abbadesse ai Raperonzoli & Quaglia
– * –
Baccalà Sacro (alla Vicentina) & Profano (al Tartufo Nero dei Berici) con Polenta Marano
– * –
Gelato Pralinato
con Crostata di Ricotta & Miele
Euro 33.00
Ristoranti Partecipanti:
Æolia di Longare 0444555036
Trattoria al Cervo Vicenza 0444515798
Antica Trattoria La Torre Albettone 0444790069
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