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Cucino lo struzzo ormai da 15 anni e in molte maniere. Ma questo è una delle preparazioni che più mi piacciono
Tempo: 15 Minuti circaIngredienti:
700 g. di Struzzo (come tagli preferire Sirloin o Oister)
200 g. Aceto Balsamico (non molto forte, poco invecchiato)
100 g. di Miele d’Acacia
Sale, Pepe e Olio quanto basta
Preparazione: Fare marinare per 10 minuti circa lo struzzo nell’aceto, miele, olio e poi Cuocerlo in padella regolando di sale e pepe. Togliere la carne, fare ridurre la salsa facendo attenzione che il miele non si bruci. Tagliare lo struzzo a fettine e servire con la salsa. (Variazione…. Invece di usare la salsa di aceto e miele, servire con un cucchiaio di ‘Nostrarda’)
Luca