Sono e 15.23. Il cenone di s.silvestro è un piacevole ricordo. è andato tutto liscio, tutti sono stati contenti e soddisfatti. certo non eravamo in molti, e questo ci ha permesso di offrire un servizio con i fiocchi.
il menu della serata :
radicchio di treviso marinato, in camicia di crudo di montagnana con fonduta di asiago e piave e battuto di radicchio di asigliano con uvetta e pinoli tostati
gran crudo di scampi agli agrumi, carpaccio di spada e tartare di tonnocon melograno, ananas e kiwi al rum bianco
tagliolini al tartufo nero dei berici con oca e pistcchi
silvestrini alle pere e zafferano (al loro decimo compleanno)
mazzancolle avvolte nel prosciutto della foresta nera con misticanza croccante
gelo agli agrumi
angus in crosta con caponata di verdure, coste al bacon e patate chiodate
poker di dolce frutta
e con il nuovo anno
zampone, lenticchie e orecchiette alla diavola….
prossimamente foto e ricette…
alla prossima