Sabato 31 Dicembre 2016
Cenone di Fine Anno
Benvenuti
Scampi & Carpaccio di Tonno Affumicato agli Agrumi
Sfogliatella GranCrudo di Montagnana & Pioppini
su Crema di Patate di Posina
Ravioli Neri al Salmone & Gamberi
Canederlo al Broccolo Fiolaro & Speck
Con Ridotto alle Spezie
Coda di rospo In Camicia di Lardone Aromatico
Misticanza dell’Orto
Gelo all’Ananas
Tagliata di Sorana al Balsamico & Tartufo Nero dei Berici
Topinambur, Patate & Radicchio Gratinato
Dolcemente S. Silvestro
Venti di Vino Selezione Æolia
€ 50,00
€ 25,00 i Bambini
Tutto compreso… anche il Bicchiere della Staffa
13 & 14 Febbraio 2016
Il week end dell’Amore
Crema di Dentice Mantecato ai Pistacchi
con Vele di Polenta Marano
Riso Venere ‘in’ Ananas ai Gamberi
Tortelloni Bicolori con Porcal’Oca & Topinambur
Filetto di Maialino Scottato
ai Carciofi & Tartufo Nero dei Berici
Schiacciata di Patate di Rotzo & Cialda di Verza Croccante
Dolcemente S.Valentino
Prosecco
ad ogni Signora un Gradito Omaggio, della collezione ‘Ægnes’
Euro 35,00
Togliti La Voglia Vieni all’Æolia
Menù
Dentex Mantecato cream
with Pistachios and
Chips of Polenta Marano
Rice Venus ‘ in ‘ Pineapple
with Prawns
Tortelloni with
Smoked Goose & Jerusalem artichokes
Seared fillet of suckling pig
Artichoke & Black Truffle
Crushed Potatoes Rotzo &
Waffle Crisp Cabbage
sweetly Valentine
Prosecco
€ 35.00
Welcome to every lady a tribute
of ‘ Ægnes ‘s collection
13 & 14 Febbraio 2016
Il week end dell’Amore
Crema di Dentice Mantecato ai Pistacchi
con Vele di Polenta Marano
Riso Venere ‘in’ Ananas ai Gamberi
Tortelloni Bicolori con Porcal’Oca & Topinambur
Filetto di Maialino Scottato
ai Carciofi & Tartufo Nero dei Berici
Schiacciata di Patate di Rotzo & Cialda di Verza Croccante
Dolcemente S.Valentino
Prosecco
ad ogni Signora un Gradito Omaggio, della collezione ‘Ægnes’
Euro 35,00
Togliti La Voglia Vieni all’Æolia
Menù
Dentex Mantecato cream
with Pistachios and
Chips of Polenta Marano
Rice Venus ‘ in ‘ Pineapple
with Prawns
Tortelloni with
Smoked Goose & Jerusalem artichokes
Seared fillet of suckling pig
Artichoke & Black Truffle
Crushed Potatoes Rotzo &
Waffle Crisp Cabbage
sweetly Valentine
Prosecco
€ 35.00
Welcome to every lady a tribute
of ‘ Ægnes ‘s collection
Mercoledì 31 Dicembre 2014
Cenone di Fine Anno
Croccante di Guanciale, Patate & Tartufo Nero dei Berici su Fonduta di Verlata
Gratin di Stoccafisso dei Mari del Nord
Riso Carnaroli delle Abbadesse alle Capesante Rubini & Champagne
Silvestrini alle Pere & Zafferano
Coda di Rospo in Camicia di Pancetta al Fumo
Gelo Alla Frutta
Petto d’Anitra al Sale Aromatico e Nettare di Mandarino
L’ultimo dolce dell’Anno
€ 50,00
€ 25,00 i Bambini
Tutto compreso… anche il Bicchiere della Staffa
Cena di San Lorenzo
Sabato 9 Agosto 2014 Dalle Ore 19,30
Cena in Giardino al Lume di Candela
Stelle stupende,stelle fantastiche.
Troppo lontane per prenderle,
troppo luminose per avvicinarsi a loro;
stelle notturne,stelle oscure
Ognuno di noi è un amore trovato oppure perso,
è un dolce ricordo,oppure un sogno in attesa di avverarsi..
stelle d’amore,stelle di dolore,
stelle piene di lacrime o portatrici di gioia
stelle comunque bellissime
e se piove
si Cenerà nella Sala dei Rami
La Notte delle Stelle Cadenti
Sabato 9 Agosto
Cena in Giardino (solo) al Lume di Candela
Dentice mantecato con pistacchi
Tortino di mais con zucchine e pomodori confit
Spaghetti al ristretto di scampi e Rucola
Mazzancolle alla brace al lime e pepe rosa
con guarnizione di frutta esotica
crema catalana flambè
cocomero per tutti
I Venti di Vino dell’Æolia
Euro 28,00
Tutto Compreso (anche le stelle)
e ….. se piove
si Cenerà nella Sala dei Rami
Martedì 31 Dicembre 2013
Cenone di Fine Anno
Gamberi Rossi del Mediterraneo alla Melissa
Grancrudo di Montagnana
Muffin Salato di Radicchio & Pomodoro d’Inverno
Gocce Verdi di Patata & Cozze
in Cialda di Grana
Silvestrini alle Pere & Zafferano
Filetto di Baccalà su
Specchio di Zucca e Polvere di Radicchio
Gelo Alla Frutta
Tagliata di Black Angus con
Indivia Gratinata & Patate al Funghetto
Cioccoliamo di S.Silvestro
€ 50,00
€ 25,00 i Bambini
Tutto compreso… anche il Bicchiere della Staffa
Cena di San Lorenzo
Sabato 10 Agosto 2013 Dalle Ore 19,30
Cena in Giardino al Lume di Candela
Stelle stupende,stelle fantastiche.
Troppo lontane per prenderle,
troppo luminose per avvicinarsi a loro;
stelle notturne,stelle oscure
Ognuno di noi è un amore trovato oppure perso,
è un dolce ricordo,oppure un sogno in attesa di avverarsi..
stelle d’amore,stelle di dolore,
stelle piene di lacrime o portatrici di gioia
stelle comunque bellissime
e se piove
si Cenerà nella Sala dei Rami
La Notte delle Stelle Cadenti
Sabato 10 Agosto
Cena in Giardino (solo) al Lume di Candela
Carne Salada con Verdure Croccanti
Savarin di Riso Venere & Basmati con Gamberi di Fiume & Avocado
Grangocce con Zucchine Pomodoro Confit,
Basilico & Olive Nere
Roastbeef di Angus Tartufato con
Asiago d’Allevo & Crudità di Funghi
Il mantecato di Fragola, Pesca & Ananas
I Venti di Vino dell’Æolia
Tutto Compreso (anche le stelle) Euro 25,00
e se piove
si Cenerà nella Sala dei Rami
DA LUNEDÌ 1 LUGLIO
DALLA CUCINA ALLA TAVOLA
PER INIZIARE / APPETIZERS
Misticanza d’Estate con Germogli al Balsamico, Lardone & Pesche Noci
Summer Sprout & Herb Salad with Nectarine , Pork Lard & Balsamic Sauce
Mozzarella di Bufala ‘Oro’, Basilico & Pistacchi
Bufala Mozzarella w/ Fresh Tomatoes, Basil & Pistachios
Capesante dell’Atlantico con Pomodorini & Zucchine Scottadito
Atlantic Scallop w/ Tomatoes & Zucchini
Spiedini Salati di Frutta e…..
Salted Fruit Skewer with…..
Bresaola di Tacchino con Fagioli alla Senape
Turkey Ham w/ Beans & Mustard
Focaccia di Pane al Rosmarino con Caponata di Melanzane & Lardo di Conca
Toasted Bread w/ Eggplant & White Pork Lard
Torta di Fagiolini, Stanga di Dobbiaco & Gamberi di Fiume
Salt Cake w/ Green Peas, Stanga Cheese & R iver Shrimps
I NOSTRI PRIMI / MAIN COURSE
Garbugli con Pomodori Confit, Seppie & Asparagi Verdi
Egg Noodles with Sweet Tomatoes Squid & Green Asparagus
Fagottini Prosciutto & Pere
Fagottini Pasta Pouches Filled w/ Smoked Prague Ham and Fresh Pear
Papiri con Fonduta ai Peperoni
Papiri Pasta w/ Red Pepper Cheese Fondue
Risotto Carnaroli delle Abbadesse ai Fiori di Zucca & Tartufo Nero dei Berici
Carnaroli R isotto w/ Black Truffle of Pumpkin Blossom
Spaghetti A l Nero di Seppia & Limone con Gamberi Rossi & Fave
Black & Yellow Spaghetti w/ Red Prawn & Broad Bean
Grangocce di Patata, Zucchine & Zucca al Pesto Rosso
Zucchini & Pumpkin Potatoes Dumpling w/ Dried Red Tomatoes Pesto Sauce
Il Moussaka Vegetariano
Vegetarian Moussaka
Crema di Pomodoro & Vodka al Cuore di Bufala
Tomatoes & Vodka Soup w/ Bufala Mozzarella Core
I NOSTRI SECONDI CON CONTORNO
OUR RED MEAT IS COOKED R ARE, IF YOU DESIRE IT COOKED MORE, PLEASE REQUEST
Carpaccio di Magatello ai Sapori Estivi (K iwi,Noci,Cetriolo, Pomodoro & Misticanza) Raw Beef w/ K iwi, Cucumber, Sprout, Tomatoes & Walnut
Lombata di Angus (Irlanda) al Burro alla Birra con Patate & Cipolle Rosse
Grilled Entrecôte of Irish A ngus Beef w/ Beer Butter Sauce w/ Potatoes & Red Onions
Scottata di Struzzo (Sud A frica) all’A nanas con Fagiolini alla Cannella
Ostrich Filet w/ Pineapple and Cinnamon Green Beans
Sottopancia di Maiale ai Fiori di Tarassaco con Polenta di Marano e Peperoni all’Acciuga
Big Steak of Pork w/ Dandelion Blossom, Polenta & A nchovies Pepper
Scortichino di Carne Salada con Fili di Grana & Tartufo Nero dei Berici & Misticanza
Raw Salted Veal w/ Grana Cheese, Sprout & Black Truffle
Costolette di Agnello (Nuova Zelanda) alla Diavola con Verdure Grigliate
Real Spicy Lamb Rib (New Zealand) & Grilled Vegetables
Tenerone di Tacchino al Sesamo con Zucchine R ipiene
Tender of Turkey w/ Sesame Seed & Stuffed Zucchini
Baccalà Sacro & Profano (alla Vicentina & alla Vogherese) con Polenta Marano
Our Sacred & Profane Cod Vicentina & Red Pepper Style w/ Polenta
Cosciotto di Coniglio alle Olive Taggiasche con Polenta & Patate
Shank Rabbit w/ Taggiasche Olives Potatoes & Polenta
Mazzancolle (Madagascar) in Coccio in Crosta di Kataifi
Caramote Prawn (Madagascar)in Pot w/ Kataifi
Selezione di Formaggi, Frutolada & i Pani Caldi
The Cheese Selection, with Warm Bread & Frutolada (Our Home Made Jam)
Le Primizie dell’Orto (La Grande Selezione dei Nostri Contorni da Mangiare anche in Compagnia)
The Greengrocer Plate, Big Selection of Our Vegetables Enough to Share
In Cucina & In Sala : Sebastiano, Lele, Angela, Susanna & Luca
]]>Aeolia News 2010-03
Questi i link per leggere direttamente dal
web o se avete problemi di visualizzazione
su Flickr.. Raggiunte e superate le 224000 ! visite
e il sito dell’Æolia, superato il quarto di milione di Visite! (in questo momento)
Per i Pigri di Google
Clicca qui sopra o Inquadra con lo Smartphone e il QRCode Scanner
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La storia dell Æolia – Gli Æventi 2013
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Puntuali come sempre ecco i piatti che DOVETE venire a provare
che non abbiamo mai fatto,se non li provate questo mese chissà se ne ripresenterà
l’occasione per riproporli
diventa sempre più difficile trovare non il piatto nuovo, ma quale togliere!
Noi cerchiamo come sempre di accontentarVi tutti!
Misticanza di Primavera con Germogli al Balsamico, Lardone & Frutti Rossi
Le Nostre Tigelle Tostate con Lardo Stagionato & Patè di Olive Nere
Insalata di Buccine agli Agrumi
Sopressa al Torcolato con Tortini di Tarassaco & Polenta di Marano
Pane al Rosmarino con Crema di Zucchine & Porcal’Oca
Torta agli Asparagi & Polpa di Granchio
Lasagne alla Crema Funghi & Pioppini di Costozza
Strigoloni alla Carbonara
Spaghetti alla Bottarga su Specchio di Asparagi Verdi
Gnocchi di Patata & Radicchio di Asigliano con Fonduta allo Stravecchio di Altissimo
Sfogliata di Cavallo & Radicchio di Asigliano
Crema di Patate, Porri & Sedano con Gamberi Rossi del Mediterraneo
Tartare di Black Angus (Nebraska) allo Zafferano & Asparagi Verdi
Lombata di Angus (Irlanda) alle Erbe con Patate & Zucchine
Filetto di Canguro (Australia) agli Agrumi & Cannella con Coste in Tegame
Fonduta di Asiago d’Allevo & Tartufo Nero con Le Nostre Brioche
La Coda alla Vaccinara Disossata, in Scrigno di Pane al Vapore
Tenerone di Bianco di Pollo ai Broccoli
Trota al Cartoccio con Patate & Topinambur
Togliti La
Voglia, Vieni all’Æolia
E ancora La Cucina dell’Æolia a Casa
Tutti i Nostri Piatti Ora Anche Da Portare a Casa sempre con nuove
proposte
con la nostra tradizionale cucina leggera e attuale per ogni vostra esigenza
E per chi proprio non riesce a fare a meno di noi…..
l’Æolia a Casa Tua!
da 4 a 680, pensiamo noi a tutto, e se non hai lo spazio, Ebbene si! pensiamo NOI anche a quello!
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Numero 120
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Non se ci avete mai pensato, ma la Luna riesce a muovere i mari e crea le maree, il sole muove maree di persone, bastano poche ore di sole, che tutti sentiamo la voglia di muoverci e di assaporare l’aria frizzante della primavera, voglia di uscire, di dire basta a tutte quelle notizie negative che continuamente i media ci bombardano, di uscire con gli amici per una scampagnata, un pranzo , una cena, una gita a piedi o in bicicletta, assaporare a pieni polmoni il vento. A me il sole fa questo effetto, e a guardarmi in giro vedo che il mio pensiero è condiviso da molti, che malgrado il momento ‘difficile’ riusciamo ancora a sorridere e a guardare avanti, giorni fa ho letto questo:
Uno psicologo stava spiegando come gestire meglio lo stress. Quando sollevò un bicchiere d’acqua, tutto il pubblico immaginò che avrebbe posto la solita domanda: “Bicchiere mezzo pieno o mezzo vuoto?”
Quello che invece domandò fu: “Quanto credete che pesi questo bicchiere d’acqua?”
Le risposte variarono da 250 a 400 grammi.
“Il peso assoluto non conta, – replicò lo psicologo – dipende dal tempo per cui lo reggo. Se lo sollevo per un minuto, non è un problema. Se lo sostengo per un’ora, il braccio mi farà male. Se lo sollevo per tutto il giorno, il mio braccio sarà intorpidito e paralizzato. In ogni caso il peso del bicchiere non cambia, ma più a lungo lo sostengo, più pesante diventa.” E continuò: “Gli stress e le preoccupazioni della vita sono come quel bicchiere d’acqua. Se ci pensate per un momento, non accade nulla. Pensateci un po’ più a lungo e incominciano a far male. E se ci pensate per tutto il giorno, vi sentirete paralizzati e incapaci di far qualunque cosa.”
E’ importante ricordarsi di lasciare andare i nostri stress. Alla sera, il più presto possibile, posiamo i nostri fardelli. Non portiamoceli addosso per tutta la sera e tutta la notte. Ricordiamoci di posare il bicchiere d’acqua!
Bene Ora sono quasi le 3 del mattino, preparo la borsa fotografica, e vado a letto, domani (dopo) Io domani (dopo sarò al Vinitaly a offrire 80 chili di gargati col consiero e pisacan….allo stand Veneto di Pastatrend!
Passate e ditemi che ci avete letto….. doppia porzione di Gargati!
Vi aspettiamo alla Cena di Gala a Longare il 29 Aprile e a metà maggio La Cena Slow Food, la Cena In Basilica il 19 maggio e Desinar Per Costozza il 5 Giugno… quindi Stay Tuned & Save the Date
………
Il matrimonio a 360 Gradi oppure Matrimonio per pochi intimi ?
PS Scommetto che non sapete la portata settimale di Æolia su FACEBOOK
Con le gambe sotto la tavola, si fanno i migliori affari, si chiacchera con i parenti , si ascoltano le confessioni degli amici, si scherza e spettegola con i colleghi, ma soprattutto si conquista la persona amata….
non c’è momento migliore del tempo passato a tavola per tutte queste cose.
Noi Vi aspettiamo per dimostrarvelo.
Noi con il 2013 siamo arrivati dopo 3 generazioni 49 anni di attività, ancora uno e arriveremo al giubileo!
alla prossima
Grazie per quello che ci date la possibilità di proporVi ogni mese
Luca
(Click to M@il or Contact me!)
Se avete perso qualche news …..Æolia
News
Finito di scrivere | Martedì, 9 Aprile, 2013 3:55 | Buonanotte! |
Cordiali saluti
Luca & Seba del Ristorante Æolia
su Flickr.. Raggiunte e superate le 214000 ! visite
e il sito dell’Æolia, superato il quarto di milione di Visite! (in questo momento)
Æventi del Mese
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La Cena di S.Valentino
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La Cena dele Lumache
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Æventi della Settimana
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La storia dell Æolia – Gli Æventi 2013
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Puntuali come sempre ecco i piatti che DOVETE venire a provare
che non abbiamo mai fatto,se non li provate questo mese chissà se ne ripresenterà
l’occasione per riproporli
diventa sempre più difficile trovare non il piatto nuovo, ma quale togliere!
Noi cerchiamo come sempre di accontentarVi tutti!
Croissant con Quark & Gran Crudo di Montagnana
Le Tigelle con Blu di Montegalda
Flan di Porcini, Pancetta & Radicchio
Pane al Rosmarino con Patè di Raperonzoli & Speck Trentino
Torta di Pane con Scarola & Sopressa delle Valli
Bigoli Veneti con Ragù di Guanciale
Cavatelli ai Friarielli
Spaghetti di Mais con Filetto di Gallinella & Sedano Rapa
Gnocchi al Cucchiaio di Zucca, Ricotta al Burro di Topinambur
Cannellone al Broccolo Fiolaro & Ricotta Affumicata
Pho ai Gamberi & Soia
Tartare di Bisonte alle Olive Taggiasche & Senape Antica
Lombata di Angus (Irlanda) Grigliato alla Salsa di Olive con Patate al Balsamico
Ossobuco al Forno con Carciofi & Polenta di Maranello
Bianco di Pollo al Curry & Fior di Sale con Patate al Timo
Filetto di Salmone (Norvegia) ai Pomodorini in Cartoccio
Togliti La
Voglia, Vieni all’Æolia
E ancora La Cucina dell’Æolia a Casa
Tutti i Nostri Piatti Ora Anche Da Portare a Casa sempre con nuove
proposte
con la nostra tradizionale cucina leggera e attuale per ogni vostra esigenza
E per chi propio non riesce a fare a meno di noi…..
l’Æolia a Casa Tua!
da 4 a 680, pensiamo noi a tutto, e se non hai lo spazio, Ebbene si! pensiamo NOI anche a quello!
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Numero 118
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Con Febbraio inizia la bella stagione, ieri è stato l’esempio lampante che la primavera è alle porte, qualcuno ha chiesto addirittura di mangiare fuori! I soliti temerari….. al sole comunque si stava bene e anche oggi è stata una bella giornata, abbiamo passato tranquillamente i Giorni della merla (ma lo sapete perchè si chiamano così?) ora non ci resta che goderci la buona stagione….
Al telefono l’altro giorno con un Æolialover di vecchia data mi è stato detto che la newsletter non erà ancora arrivata… ma è oggi il primo lunedì, quindi siamo giusti!
Il freddo a Gennaio si è fatto sentire molto, e causa pioggia nei giorni di Martedì mi sono mosso poco ne ho approfittato per riposare e portare a spasso Agnese (che a volte mi rimprovera di stare poco a casa), l’influenza poi non ha riposato e ha mietuto parecchie vittime, amici, conoscenti, Æolialovers e clienti sono stati costretti a passare gioni a casa senza poter vedere i propi cari e addirittura essere impossibilitati di poter andare al ristorante! Ma con la bella stagione potranno recuperare il tempo perduto..Io.. noi li aspettiamo
Noi a Gennaio abbiamo festeggiato in compagnia al tavolo conviviale con La Cena dela Scarpetta, e anche i Ristoratori Arigiani a Villa Godi Malinverni hanno inaugurato la stagione, io non ho potuto essere presente, ma per noi è andata Agnese ed è stata molto contenta, quindi siamo partiti sotto la buona stella
continuano gli Æventi della Settimana ma soprattutto Cuocinando il 7 Febbraio parte il Corso Master
senza dimenticare S.Valentino & La Quarta Cena delle Lumache
Bene lo sapevate che le Cipolle… e invece il Limoncello, e Quali sono le 10 cose (+una) da mangiare in italia ? e i 100 post più letti del 2012 ?
Ora sono quasi le 4 del mattino, preparo la borsa fotografica, e vado a letto, domani mi sveglio presto Venezia e il Carnevale mi aspettano!
PS Scommetto che non sapete la portata settimale di Æolia su FACEBOOK
e Visto che chi si loda si imbroda ecco cosa abbiamo ricevuto sabato 2 febbraio….
Con le gambe sotto la tavola, si fanno i migliori affari, si chiacchera con i parenti , si ascoltano le confessioni degli amici, si scherza e spettegola con i colleghi, ma soprattutto si conquista la persona amata….
non c’è momento migliore del tempo passato a tavola per tutte queste cose.
Noi Vi aspettiamo per dimostrarvelo.
Noi con il 2013 siamo arrivati dopo 3 generazioni 49 anni di attività, ancora uno e arriveremo al giubileo!
alla prossima
Grazie per quello che ci date la possibilità di proporVi ogni mese
Luca
(Click to M@il or Contact me!)
Se avete perso qualche news …..Æolia
News
Finito di scrivere | Martedì, 5 Febbraio, 2013 3:34 | Buonanotte! |
Luca & Seba del Ristorante Æolia