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Cosa c’è di più sfizioso di un cheesecake? Un  cheescake al cioccolato bianco e lamponi!

Ingredienti

• 1 confezione di oreo
• 250 g di burro
• 1 confezione di cracker salati
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• 1 cucchiaio di zucchero semolato
• 1 cucchiaino di amido di mais (maizena)
• acqua fredda 1/3 di tazza
• 1 1/2 tazze di lamponi freschi o surgelati
• 250g formaggio spalmabile (inizia con la PH ), ammorbidito
• 1/3 tazza di zucchero semolato
• 1 uovo
• 1 albume d’uovo
• estratto di vaniglia 1 cucchiaino
• 1 1/2 cucchiaino di succo di limone
• 170 g  cioccolato bianco tritato o  di gocce di cioccolato bianco
• 1/4 tazza di panna da montare

Indicazioni

• Preparare la base con gli oreo e i crackers salati, frullati con lo zucchero di canna e il burro fuso. e far raffreddare in frigo.
• Preriscaldate il forno a 180 gradi. In una piccola casseruola, sbatti insieme 1 cucchiaio di zucchero semolato e amido di mais e amalgamare bene. Mescolare in acqua fredda e aggiungere i lamponi. Cuocere a fuoco medio sbattere spesso, fino a quando miscela raggiunge il bollore. Lasciare la miscela a bollire delicatamente per circa 5 minuti mescolando continuamente e abbassando la temperatura , fino a quando la salsa è addensata. Togliere dal fuoco e per rimuovere i semi passare con un colino a maglia fine in una ciotola , mettere da parte.
• In una ciotola, con un miscelatore elettrico, sbattere insieme il formaggio e lo zucchero per , circa 1 minuto. Aggiungere il rosso d’uovo e montare a neve il bianco. Aggiungere la vaniglia e succo di limone. Unire il tutto.
• Sciogliere il cioccolato bianco con la panna a bagnomaria fino a fonderlo, o fondere in un microonde ciotola in intervalli di 30 secondi, mescolando dopo ogni intervallo. Aggiungete il composto di cioccolato fuso al composto di formaggio e amalgamare bene.
•  Versare il composto di formaggio nella base raffreddata, distribuire in modo uniforme sul fondo e livellare.. Ora, riempire una siringa da cucina con la salsa di lamponi e cominciare a decorare come in foto. Poi con  uno stuzzicadenti o un coltello a punta tagliente e formare i cuori (non sollevare lo stuzzicadenti o il coltello   fino al completamento dell’ultimo cerchio).
• Cuocere il cheesecake per 40 minuti, poi spegnere il  forno e lasciare riposare per altri 5 minuti. Togliere dal forno e lasciare raffreddare. Coprite con il coperchio e conservare in frigorifero per almeno 3 ore.
• Servite e condividete il dolce… buon appetito

Germogli di Rucola, gallinelle,
songino e radicchio
Aceto Balsamico
Olio d’Oliva
Lardone alle Erbe
Focaccia al Rosmarino
Pepe
Frutta secca
Tagliare a cubetti la focaccia al rosmarino e
farli tostare in forno con sale e olio d’oliva
Tagliare il lardone a
Julienne e farlo rosolare in padella.
Lavare e asciugare i germogli..
Condire i germogli con il lardo,
una spruzzata di aceto balsamico e il pepe.
Disporre sul piatto i germogli ,
cospargere con i cubetti di focaccia e servire.
A piacere aggiungere frutta secca o prugne

Risotto agli Asparagi Verdi

Riso Carnaroli delle Abbadesse
Cipolla e aglio
Brodo di pollo o vegetale
Burro
Sale e pepe q.b.
Formaggio Grana
Vino Bianco
Brandy
Asparagi Verdi
Far rosolare la cipolla e l’aglio
tritati. Tostare il riso, sfumare con il brandy
e con il vino bianco, portare a cottura
aggiungendo il brodo bollente un po’
alla volta. Quando il riso è quasi pronto,
togliere dal fuoco e unire gli asparagi e
mantecare

New York Cheesecake

200 g Digestive e TUC Burro (80 g)
1 cucchiaino di zucchero di canna
Per l’impasto:
30 g Amido di mais limone
200 ml Panna fresca, saur cream
1,200 gr formaggio Philadelphia
5 uova (3 intere e 2 tuorli)
1 bustina di Vanillina
200g di zucchero
Per la copertura: gelatina di lamponi

Per il fondo:
sminuzzate i biscotti 1 pizzico di sale il burro e lo
zucchero.foderata di carta forno,livellando bene il
composto.Mettete la teglia in frigo Per l’impasto:
Preriscaldare il forno a 200°
Ponete in una ciotola abbastanza grande le uova,i tuorli
, la vanillina e lo zucchero e mescolate poi il formaggio
,il succo di limone ,l’amido di mais,due bei pizzichi di
sale,e in ultimo,senza montarla, la panna.Mescolare.
infornate a 180° per 30 min,poi abbassate la
temperatura a 160° e cuocete per altri 30/40 min . Una
volta cotto,lasciate riposare il cheese cake in forno per
30 min.
Una volta tirato fuori dal frigo , spalmare sopra della
marmellata di lamponi

Come al solito noi saremo pronti con gelati e stuzzichini… vi aspettiamo!

L’Æolia è nel cuore di Costozza un piccolo paese dove con brevi passeggiate, si potranno ammirare il borgo medievale, le ville storiche con i giardini e le chiese antiche (ben sette); il tutto gustando del buon vino prodotto nei nostri colli e custodito nei “Covoli” e nelle antiche cantine

In quest’angolo di paradiso la nostra famiglia gestisce da oltre 45 anni il ristorante Æolia, conosciuto non solo per la sala affrescata del XVI° secolo, frequentata da Palladio e dove ha soggiornato Galileo Galilei, o per il “sistema di aria condizionata naturale” unico esempio , da cui prende il nome questa cinquecentesca villa ( Æolia da EOLO RE DEI VENTI),che dai covoli arriva attraverso un labirinto di ventidotti nella nostra cantina per rinfrescare poi tutti gli ambienti, ma sopratutto per la cucina che con la meticolosa attenzione di Luca & Sebastiano, propone menù rinnovati ogni mese mirati a soddisfare molti tipi di palati, per non parlare della ricca scelta di dessert.

L’Æolia ha inoltre un’ottima gelateria artigianale curata da Sebastiano, che attento alle esigenze attuali, propone gelati di stagione usando solo frutta fresca, e proponendo anche per i diabetici i gelati al fruttosio e per gli intolleranti al lattosio e ai suoi derivati, gustosi gelati senza latte. Potrete anche gustarVi lo squisito gelato sotto l’ampio porticato che vi accoglie nell’ingresso adiacente al nostro giardino.

Grazie al sito internet

…Perchè l’ambiente caldo, il clima accogliente, lo staff cordiale e la buona cucina che sappiamo offrire donano piacevoli momenti che durano nella mente dei nostri clienti e che li riportano a visitare la bella Costozza: la perla dei Berici.

www.aeolia.com potrete essere sempre informati sul menù, le variazioni, le curiosità, lo staff che vi invita a consultare e partecipare al blog a vostra disposizione in ogni momento, persino all’interno del ristorante! Coperto da WI-FI sempre attivo!…

http://thepioneerwoman.com/cooking/2010/03/a-blast-from-the-past/

Non sai dove andare a mangiare e vuoi qualche suggerimento ? ecco dove!

Nome: Agriturismo Veneto Villa Frassanelle

Dove :    Via Frassanelle 14, 35030 Rovolon Padova

 Sito web:  http://it.frassanelle.com/agriturismo-veneto.html

Telefono: +39  .335 12 74 151

Prezzo: ero ospite

Giudizio in Z: ZZZ

La Cucina ha Proposto

Gran Buffet all’aperto, con fritti, crudi, tortine, pizzette, baccalò. salmone, tartellette, e vini

Riso alle ortiche e porcini …(ma non c’erano le ortiche)

doppio raviolo al sugo

Piccolo filetto con verdure

Tutti fuori per il buffet

Frutta, formaggio, open bar, musica, dolci, gelati e torta con gli sposi

Caffè e open bar

Impressioni:

Frassanelle è un’antica tenuta che appartiene, sin dal 13° secolo, ai conti Papafava Antonini dei Carraresi discendenti dall’illustre famiglia dei da Carrara Signori di Padova dal 1318 al 1408. La storia si repira a pioeni polmoni, anche per me che praticamente in una villa ci vivo. L’ambiente è a dir poco stupefacente, qui si mangia veramente con gli occhi, il servizio è eccellente (non propio  velocissimo ma sempre presente) il duo musicale che ci ha accompagnato per tutta la cerimonia è stato di grane compagnai, e sicuramente i genitori hanno certamente gradito la presenza di un’animazione solo per i più piccini. Io e Rosi abbiamo passato una piacevole serata, questo è il terzo matrimonio della mia vita (dove ho potuto mettere la gambe sotto il tavolo (anche se non per tutta la durata della cena!), e tutti e tre ero in una villa, o in un casale e qui èovviamente diverso del matrimonio in ristorante, chissa che prima o poi riuescirò ad andare anche ad un matrimonio in ristorante (almeno imparo qualcosa di nuovo)

Dio fece il cibo, il Diavolo i cuochi. (Joyce)