anno VII numero 82 Ristorante Æolia

Piazza Da Schio 1

Costozza di Longare Vicenza

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Chiuso il Martedì

Martedì, 12 Gennaio, 2010 5:54

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  Prima di tutto le ‘solite’ raccomandazioni, tanto per non perdere il vizio, e cioè

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I Piatti che non abbiamo mai fatto, se non li provate questo mese chissa quando mai se ne ripresenterà l’occasione

Formaggio Taleggio con Polenta di Maranello & Pioppini Trifolati
Strudel Tiepido al Piave & Cuore di Radicchio

Taglierini al Tartufo Nero dei Berici con Pinoli,Uvetta & Alici su Specchio di Zucca
§ Spaghetti Neri al Cartoccio con Salmone & Gamberi
Blinis al Quark & Radicchio
Zuppa di Verze & Salsiccia
Costolette di Agnello (N. Zelanda) al Sidro con Caponata di Verdure
Fajitas di Pollo ai Peperoni & Rostibacon

Bene il 2010 è quì è iniziato ed è tempo di uno sguardo all’anno appena passato e ai propositi per quello che è appena iniziato

Per quanto mi/ci riguarda il 2009 è stato un anno unico! Nel bene e nel male
È stato unico perché dopo molti anni passati con un lento ma graduale trend positivo si è chiuso purtroppo in negativo, specialmente il mese di Dicembre ci ha segnato parecchio, causa neve, influenze e/o altre esigenze, molti di voi non hanno potuto venirci a trovare. Il  2009, quindi a parte un Dicembre veramente da dimenticare  non sarebbe andato poi così male. Le soddisfazioni invece sono state moltissime, così come mi vengono in mente, e non in ordine di importanza posso elencare:

L’ingresso nei ristoranti Artigiani, che mi ha fatto rincontrare amici e colleghi di un tempo
Desinar per Costozza (progetto cullato per molti anni) che quest’anno avrà la seconda edizione
La Cena a Palazzo Chiericati, con Enzo ‘Penacio’ Massimo ‘dei Colli’
Il Viaggio In Cambogia & Laos
Londra & Vienna due Capitali Indimenticabili (anche se per motivi diversi)
Tutti i RistorAmici che ho potuto andare a trovare
Le mie nuove Esperienze con l’HDR
La scoperta della MacroFotografia
Il Reportage IR in Laos & Birmania
La mia Famiglia che mi coccola e mi accontenta (quasi) sempre anche quando sono capriccioso
I miei figli, che mi danno sempre grandi soddisfazioni, e anche se sono grandi si fanno ancora coccolare
Mia mamma, sempre presente (a volte anche troppo), la prima ad arrivare al mattina, che appena mi vede lamentandosi un po’, mi prepara il caffè, e inizio così la mia giornata all’Æolia
Ai miei collaboratori, che nei momenti del bisogno ci sono sempre
I miei amici, che  pur di vedermi, vengono a trovarmi alle ore più disparate.
E per ultima ma non per importanza, a Rosi, la mia compagna, che mi asseconda praticamente in tutto, e che negli anni mi ha seguito ovunque, nel bene e nel male

Certo le soddisfazioni non hanno voce in un bilancio economico, ma vuoi mettere quanto bene ti fanno ?

Per il 2010 ?
Essere sempre presente con i nostri menù, proponendo come sempre una cucina leggera e dinamica,  al passo con i tempi e attenta alle vostre esigenze
Siamo già pronti per S.Valentino questo il menù
Festeggiare il decimo compleanno di Fagottini (piccola anticipazione dal prossimo mese)
Cuocinando… si Parte!
Desinar Per Costozza… il menù il 2 Giugno vi aspettiamo Numerosi
Le Cene Palladiane….. dove le faremo quest’anno ?

Molti dei miei desideri si sono avverati, ne ho ancora qualcuno da esaudire, quindi non preoccupatevi se un bel giorno questa newsletter non vi arriverà più.  Uno dei miei desideri è anche quello di vincere al superenalotto, e se vinco……

Alla prossima

• Togliti la Voglia, Vieni all’Æolia!

• Alla Prossima
• Consiglio come sempre Æoogle su Æolia Search Page per la ricerca online sull’Æolia

Certo fà un pò di impressione mangiare Yogi o Bubu, ma visto che io ho provato a mangiare un pò di tutto….

L’orzo (spezzatino) me lo ha portato la persona che con regolare licenza, lo ha abbattuto in un paese Nordico. Me lo ha portato già bello tagliato a pezzettoni, e surgelato. Lo avevo in casa da quasi un mese, poi finalmente, liberi da impegni e da lavori, abbiamo trovato un lunedì tranquillo. I giorni precedenti, mi sono dato da fare in rete, per trovare qualche ricetta, ma non ci sono riuscito! Vuoi vedere che l’orso non lo cucina nessuno e io sarò il primo ?Nemmeno chiedento a Pino  Penacio, ho avuto lumi, se non quello di tenerlo in ammollo per alemno 2 giorni, perchè ‘probabilmente’ puzzerà come un caprone. A vederlo però non sembrava.. anche se surgelato non  sembrava avesse odore. Ho chiesto ancora in giro, ma nulla da fare. Solo un Croato mi ha detto, che forse, ma, può darsi, che al suo paeselo cucinano, ma sapeva solo che ci volevano molte ore. Questà è una sfida, ci penso IO!

Bhe, allora il prossimo articolo sarà dedicato alla ricetta di ‘Orso Stufato, con Frutti di Bosco e Cipolline’. Eravamo il solito gruppo di temerari. quelli che anni fà hanno mangiato per  primi il bisonte, e hanno provato il diaframma, quelli che basta che sia carne, pesce, verdura, frutta o formaggio mangiano!

Il menù della Serata:

Robiola ai tre Latti, con Fimferli e polenta di Maranello

Spagatti (piatto Rivelazione)

Stufato di Orso ai Frutti di Bosco e Cipolline Borettane

Torta di Riso con  Gelato al Miele (Cena Palladiana Docet)

Maestro & Zerfiro come Vini

La serata è comincita un pò tardi, causa il protrarsi del lavoro, ma è stata come al solito una serata piacevole, anche perchè l sera seguentesiamo stati ospiti di Dario,  abbiamo mangiato Stinco & Wurstel, tanto pr stare leggeri

Luca 

E queste le foto!

Dove :  Via San Giorgio 49, Bassano del Grappa Vicenza
Quando: 28 Aprile 2009

Web: http://www.allafavorita.com/

Telefono: +39.0424.500307

Turno di chiusura: mai

Prezzo: 11 Euro a testa, Rosi, Agnese ed io

Giudizio in Z: ZZZ

La Cucina ha proposto: