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Dessert classico e intramontabile di facilissima realizzazione
Tempo: 20 minuti circaIngredienti:
3 Uova
250 g. di Mascarpone
150 g. di Zucchero
150 g. di Amaretti sbriciolati
2 Caffè
1 Pizzico di Sale
Cacao quanto basta
Preparazione: Separare i tuorli dall’albume in 2 contenitori separati. Mettere nell’albume 75 g. di zucchero e il pizzico di sale e montare il tutto a neve. Montare poi i tuorli con lo zucchero rimanente, aggiungere il mascarpone, montare ancora, aggiungere piano l’albume montato a neve e formare un unico composto. A parte, unire gli amaretti sbriciolati con il caffè e la polvere di cacao fino ad ottenere una crema. Mettere la crema di caffè e cacao in una coppa, riempire con il composto di uova e mascarpone. Servire con una spolverata di cacao e 2 amaretti.
Luca