Dalla Nostra Cucina
Gli Antipasti
Germogli Croccanti di Rucola e Gallinelle Scottati al Lardone & Aceto Balsamico
Sopressa della Festa con Funghi di Bosco & Polenta di Maranello
Prosciutto Affumicato di Agnello con Nostri Pomodori Secchi
Formaggio Marzolino al Tartufo con Noci, Miele d’Acacia & Polenta maranello
I Quattro Sapori del Mare… Salmone, Salmone, Salmone & Salmone !
Focaccia al Rosmarino con Patè di Peperoni, Mandorle & Bresaola
Prosciutto Serrano con Fiori di Cappero
i Primi Piatti
Bigoli & Polpette
Fagottini “Prosciutto & Pere”
* Risotto Carnaroli delle Abbadesse con Asparagi Selvatici & Pistacchi
§ Spaghetti con Gamberi e Asparagi, al Profumo di Menta
Gnocchi di Patata ai Porcini
Crespelle con ‘Bruscandoli’ e Ricotta Affumicata
Crema di Scorzanera & ‘Carletti’
I Secondi Con Contorno
Bisonte (North Dakota) con Zucchine Trifolate
Entrecòte di Angus (Irlanda) alla Grappa con Patate al Forno
Tagliata di Struzzo (Zimbabwe) alla Paprika con Scorzanera
§ Canguro (Australia) alla Salvia & limone con Patate al Forno
Coniglio alla Cacciatora, con Coste alla Pancetta e Polenta di Maranello
§ Costolette di Agnello (N.Zelanda) ai Semi di Finocchio con Caponata di Verdure
Guanciale di Vitello alle Erbette d’Aprile con Polenta di Maranello
Baccalà Stufato ai Raperonzoli con Polenta di Maranello
§ Mazzancolle (Madagascar) in Coccio e Pasta Kataifi, con Crudità
Selezione di Formaggi, Le Frutolade, Pani Caldi e un Calice di Buon Rosso
Lumache alla Borgognona (6) con Crudità
La Cucina Veneta *