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Rane Fritte Frittata di Rane Zuppa Di Rane & Spinacine Risotto 4R Riso, Rane, Raperonzoli & Robiola Gnocchi di Patata con Rane & Asparagi Verdi Rane in Guazzetto con Polenta Marano Rane al Limone diviniventi selezione Æolia Ranaciapà 28,00
Pranzo di Pasqua Domenica 31 Marzo 2013 Flan Tiepido di PorcalOca & Porcini Le Due Uova Tartufate Brioche con Gran Crudo Di Montagnana Sopa Coada di Faraona & Pioppini di Costozza Gnocchi di Patata al Cucchiaio con Blu di Bufala & Asparagi Verdi Raviolacci di Magro al Burro di Raperonzoli Sella di Agnello alle Erbette […]
Questi vnii prendono il nome dai venti che soffiano nella nostra Cantina Æolus Hic Clauso Ventorum Carcere Regnat Æolia E ovviamente sono tutti di Costozza! Austro = Blend di cabernet & Merlot Tramot = Tai DOC Zefiro = Cabernet Sauvignon DOC Maestro = Carmeere DOC Borea = Refosco (frizzante) Sirocho = Garganego DOC […]
Æolia Ristorante in Costozza – Piazza Da Schio 1- Longare 36023 Vicenza – www.aeolia.com Cuocinando Master Course February 2013 Job List for Today Quiche di Zucchine, Pancetta & Ricotta Lasagne Verdi alla Bolognese Tagliatelle all’ Anitra quaglia Ripiena, Carciofi Fritti Delizia nera Quiche Zucchini, Bacon & Ricotta Green Lasagne Bolognese Duck Egg Noodles Stuffed Quail,Fried Artichokes black […]
Italian Small Bread of Modena, served piping hot, accompanied with ham, bacon, cheese, jam or Nutella • 1 kg. fl our 00 • 40g cube of yeast • 400 g of cream or milk • 2 tablespoons of olive oil • 1 tablespoon of salt • warm water to knead PREPARAZIONE Dissolve the yeast in […]
in English Piccoli Pani Modenesi, serviti ben caldi, accompagnati con crudo, pancetta, formaggio, marmellata o Nutella • 1 kg. di farina 00 • 40g cubetti di lievito di birra • 400 g di panna da cucina o latte • 2 cucchiai di olio • 1 cucchiaio di sale • acqua tiepida per impastare PREPARAZIONE […]
Vai a Tutte le Ricette dell’Æolia Italian Orzotto The first course is a very original, tasty and delicate, just a little bit longer than in cooking rice, but very appetizing INGREDIENTI Pumpkin, Garlic, Pearl barley, Butter, Olive Oil, Onions, Cinnamon, Mushrooms, Asiago, white pepper, vegetable broth, salt PREPARAZIONE To cook the orzotto with pumpkin cream […]
Italian Th e cod is a fish from the meat compact and tasty., Wrapped in cabbage leaves with a sweet and delicate. Way, he obtained a second dish really tasty and very particular taste. It goes well with a side of roasted potatoes or onions in sauce. 4 leaves of Cabbage 4 cod fi llets […]
ITALIAN The are are unusual combinations that target and leave their mark. Seem more bizarre and more attract my attention. It is not forced to go in search of oddities for the sheer pleasure of it, but curiosity and a desire to break down barriers and prejudices to explore new boundaries of taste. 450 g […]