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L’orzotto è un primo piatto molto originale,
appetitoso e delicato, solo un pò più lungo nella
cottura rispetto al riso, ma molto appetitoso
INGREDIENTI
Zucca, Aglio, Orzo perlato, Burro, Olio di oliva,
Cipolle, Cannella, Funghi, Asiago,Pepe bianco,
Brodo vegetale, Sale
PREPARAZIONE
Per cucinare l’orzotto con crema di zucca
iniziate preparando la zucca cotta in microonde
con dell’acqua e coperta con la pellicola.
Passate quindi a zucca al passaverdura.
Tostate la cipolla con un pò d’aglio con l’olio
extravergine d’oliva, aggiungere la crema di
zucca cuocere 5/6 minuti, aggiungere un pizzico
cannella e sale, quindi tostare e procedere
come per la cotture del risotto. Dopo circa 15
minuti aggiungere i funghi trifolati, mantecare
con i dadolini di formaggio asiago e un po di
prezzemolo, servire ben caldo.
Si può servire anche con una fonduta di formaggio
al posto dell’asiago a dadi