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A Tavola in Autunno |
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Gli Antipasti |
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| Germogli di Rucola e Gallinelle Scottati al Lardone & Aceto Balsamico Sopressa delle Valli con Funghi di Bosco & Polenta di Maranello Radicchio di Treviso in Camicia di Crudo di Montagnana e Fonduta di Asiago Formaggio Pecorino con Noci, Miele d’Acacia & Polenta di Maranello Tortino di Cavolo Rosso & Pancetta Focaccia al Rosmarino con Pomodoro & Radicchio Porchetta Trevisana con i Nostri Pomodori Secchi |
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I Primi Piatti |
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| Bigoli con l’Anitra Fagottini “Prosciutto & Pere” * Risotto Carnaroli delle Abbadesse alla Zucca & Amarone § Spaghetti al Sesamo & Code di Gambero Gnocchi di Patata ai Porcini Cannelloni Radicchio & Pinoli Zuppa di Orzo & Fagioli al Balsamico |
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I Secondi Con Contorno |
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| Wagyu Beef (Nebraska) alla Birra con Mais al Burro alle Alghe Entrecòte di Angus (Irlanda) alla Grappa con Patate Sabbiose Tagliata di Struzzo (Zimbabwe) alla Nostarda con Zucchine Trifolate § Canguro (Australia) al Miele e Birra con Funghi Prataioli Petto d’Oca all’Uva con Caponata di Melanzane ai Frutti di Cappero § Costolette di Agnello (N.Zelanda) agli Agrumi con Zucchine Trifolate Capriolo in Umido con Funghi di Bosco e Polenta di Maranello Baccalà Stufato ai Marroni & Porcini con Polenta di Maranello § Mazzancolle (Madagascar) in Coccio e Pasta Kataifi, con Crudità Selezione di Formaggi, Le Frutolade, Pani Caldi e un Calice di Buon Rosso |
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Se Si è Almeno in Due |
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I Consigli della Cucina |
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La Cucina Veneta * |
Æolia * |
Ortolano * |
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Tortino di Cavolo & Pancetta |
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Focaccia Pomodoro & Radicchio |
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Kinder per i più piccini |
Æolia * |
Viandante solo a mezzogiorno |
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Gnocchi al Pomodoro |
Germogli al Balsamico |
Cannelloni |
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I Primi * |
Degustazione * |
Le Carni * |
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Gnocchi Bigoli
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Porchetta Trevisana |
Struzzo Vagyu Beef
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