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Uno dei mie dessert innovativi che si stà lentamente creando uno spazio nella carta dei dessert
Tempo: 1 ora CircaIngredienti:
200 g. Latte
200 g. Panna fresca
300 g. Panna semimontata
125 g. Zucchero
1 Baccello di Vaniglia
4 Tuorli
20 g. Caffè solubile
5 g. Colla di Pesce
Polvere di Cacao quanto basta
6 Biscotti al Caffè
Preparazione: Bollire il latte con lo zucchero, la vaniglia e il caffè. Quando bolle, aggiungere i tuorli d’uovo e la colla di pesce (precedentemente ammollata), togliere la vaniglia e fare raffreddare. Quando si sta’ rapprendendo unire la panna semimontata e versare nelle tazze da cappuccino. Fare rapprendere in frigorifero. Servire cosparso di polvere di caffè e un biscotto al caffè
Luca