Causa neve, molti dei nostri clienti hanno dato forfait, però i ragazzi di Costozza, non potendo muoversi sono venuti in gelateria, in cerca di qualcosa di caldo. E quindi ho messo mano al ricettario e ho trovato queste buone bevande (leggermente alcoliche)
Il Vino Brulè
Ingredienti:
vino rosso dolce ½ litro
zucchero 100 g
chiodi di garofano 4
cannella una stecca
limone ½, arancia ½, mela ½
Preparazione:
Sbucciate la mezza arancia e il mezzo limone, avendo cura di togliere solo la parte arancione dell’arancia e la parte gialla del limone.
Versate in un tegame il vino rosso, aggiungete lo zucchero, la stecca di cannella, i chiodi di garofano e la buccia dell’arancia e del limone, quindi mescolate.
Ponete il tegame su fuoco moderato e portate ad ebollizione, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno, lasciate bollire per qualche minuto, fiammeggiare la superficie per fare evaporare l’alcool, quindi togliete dal fuoco e fate riposare un poco.
Versarlo nei bicchieri individuali, passandolo attraverso un colino, quindi servite ben caldo.
Il Grog
Ingredienti:
100 ml acqua
2 arance
4 cucchiaini miele
chiodi di garofano
cannella in polvere
1/2 bicchierino rum
Preparazione:
In un pentolino, unire all’acqua un pizzico di cannella, 2/3 chiodi di garofano e il miele.
Far bollire finchè non sarà ben sciolto il miele quindi unire il succo delle arance spremute.
Riportare a bollore e a fuoco spento unire il rum. Servire caldo.
Il Toddy
Ingredienti:
- 100ml brandy, whisky or rum
- 1 30g di miele
- 1/4 di limone o arancia
- 1 tazza di acqua bollente
- 1 Bustina di tè
Preparazione:
- Mettere il miele nel fondo della tazza oppure su unbicchiere da irish coffè.
- Aggiungere il liquore e il succo del limone o arancia
- Fare il te
- Unire il teal composto di miele liquore a limone/arancia
L’Egg Nog (che non sapevo si potesse bere anche caldo)
Ingredienti:
10 uova, 50 g. di zucchero
1/2 litro di panna liquida (del tipo da montare),1/2 litro di rum
1/2 litro di Brandy
1 litro di latte intero
cannella in polvere q.b.
Preparazione:
Montate a neve ben soda gli albumi unendoci la metà dello zucchero.
Usando un frullatore elettrico ad immersione montate assieme i tuorli delle uova con lo zucchero rimanente. Continuando a battere unite poco a poco la panna, il rum, il Brandy e il latte.
Incorporate gli albumi montati a neve, e l’eggnog è pronto da gustare.
Servitelo in tazzine o piccoli bicchierini tipo quelli da punch, spolverando con la cannella in polvere.
Il Punch
Si compera e si scalda, accompagnato da una fettina di arancia o limone, il più spiccio, ma il meno ‘personale’
Qualcuno ne ha altri ?
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Dayle -
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