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All posts tagged temperatura

Feb 11

Cheesecake al cioccolato Bianco e Lamponi…. Idea per una Torta a San Valentino, ma anche per altre occasioni

Posted in: CuocoGrafo, Foto & Photo, L'Uovo alla 'Cuoc'
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Link alla ricetta originale Cosa c’è di più sfizioso di un cheesecake? Un  cheescake al cioccolato bianco e lamponi! Resa: 8 porzioni Ingredienti 1 confezione di oreo 250 g di burro 1 confezione di cracker salati 2 cucchiai di zucchero di canna 1 cucchiaio di zucchero semolato 1 cucchiaino di amido di mais (maizena) acqua fredda 1/3 di tazza […]

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Gen 1

I post più letti nei 365 giorni fino al 2016-01-01 (Riassunto)

Posted in: Aeolia News, Diario Ma non Solo, News
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Come di Consueto pubblichiamo i post più letti dell’anno appena passato Titolo Visualizzazioni Coda alla Vaccinara (Come insegna la Sora Lella) 4.780 Homepage/Archivi 4.138 Our Menu 3.077 Buona Pasqua in tutte le lingue del mondo (o quasi) 1.729 Crema Catalana (quella buona per davvero) con il microonde 640 Home 596 Photo Gallery 436 Fagottini Prosciutto […]

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Lug 5

Tabella di cottura e tempi cottura a bassa temperatura

Posted in: CuocoGrafo, Diario Ma non Solo, L'Uovo alla 'Cuoc'
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  Tabella di cottura e tempi cottura a bassa temperatura MANZO ROSOLATURA DURATA MEDIA DELLA T° DEL FORNO T° AL CUORE (SONDA) COTTURA AL FORNO COSTOLE  (1.2kg) 5  min 2½ ore 80°c 55°C (cotto) FETTINE (800 g = 4 porz) 30 sec/porz 35 min 65°C ENTRECÔTES (200 g) 1  min 40 min 80°C 55°C (cotto) […]

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Giu 12

il Niño e il 2015 potrebbe diventare l’anno più caldo di sempre (ma non all’Æolia)

Posted in: Aeolia News, Diario Ma non Solo, Menù
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Dopo 5 anni torna il Niño, e già i giornali e i siti web decretano il 2015 come l’anno più caldo di sempre ma…. da http://wikimapia.org/27298508/it/Villa-Aeolia Nel 1592 Galileo Galilei incominciò a insegnare matematica all’università di Padova. Nell’estate del 1593 contrasse una cattiva forma di artrite a Costozza, in provincia di Vicenza, quando era ospite del conte […]

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Mar 7

Giovedì 7 Marzo,Cuocinando Beginner Course 2013 – Le Ricette

Posted in: L'Uovo alla 'Cuoc', Aeolia News, CuocoGrafo, Diario Ma non Solo
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Germogli al Lardone & Balsamico Germogli di Rucola, gallinelle, songino e radicchio Aceto Balsamico Olio d’Oliva Lardone alle Erbe Focaccia al Rosmarino Pepe Frutta secca Tagliare a cubetti la focaccia al rosmarino e farli tostare in forno con sale e olio d’oliva Tagliare il lardone a Julienne e farlo rosolare in padella. Lavare e asciugare […]

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Feb 9

Cuocinando Corso Master – Master Cooking Class 2013 Lesson -01- Crema Brulèe al Cioccolato Bianco & Zafferano

Posted in: CuocoGrafo, Diario Ma non Solo, L'Uovo alla 'Cuoc'
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In English Ci sono abbinamenti insoliti che colpiscono e lasciano il segno. Più sembrano bizzarri e più attirano la mia attenzione. Non si tratta di andare alla ricerca forzata di stranezze per il puro piacere di farlo, ma di semplice curiosità e desiderio di abbattere barriere e pregiudizi per esplorare nuovi confi ni del gusto. […]

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Feb 1

Perché i giorni più freddi dell’anno si dicono della “merla”?

Posted in: Aeolia News, News
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Grazie a Yahoo Answer che questa volta è stato più esauriente di Wikipedia! La leggenda dei tre giorni della merla si perde nell’onda del tempo. Una storiella che ha infinite varianti da posto a posto. Una cosa é però in comune a tutti: la data. I tre ultimi giorni di gennaio, considerati appunto i più […]

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Apr 10

Lo sapevate che: Come il Calore Agisce Sulla Pizza

Posted in: Aeolia News, CuocoGrafo, Diario Ma non Solo, L'Uovo alla 'Cuoc', News
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Visto che tra i miei piatti favoriti c’è la pizza, ecco cosa mi ha passato un ‘pizza-lover’ Come il Calore Agisce Sulla Pizza Temperatura   Cosa Succede in Forno 30°C | Espansione di gas e produzione enzimatica di zucchero nella pasta 50°C | Morte dei saccaromiceti (i Lieviti) 60°C | Vigorosa attività enzimatica e solidificazione […]

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