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Archive for Febbraio 2013

Feb 23

Pranzo di Pasqua – Domenica 31 Marzo 2013

Posted in: Aeolia News, CuocoGrafo, Diario Ma non Solo, Menù
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Pranzo di Pasqua Domenica 31 Marzo 2013 Flan Tiepido di PorcalOca & Porcini Le Due Uova Tartufate Brioche con Gran Crudo Di Montagnana Sopa Coada di Faraona & Pioppini di Costozza Gnocchi di Patata al Cucchiaio con Blu di Bufala & Asparagi Verdi Raviolacci di Magro al Burro di Raperonzoli Sella di Agnello alle Erbette […]

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Feb 11

VentiDiVino Æolia WindWine

Posted in: Foto & Photo, Menù, Aeolia News, CuocoGrafo
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  Questi vnii prendono il nome dai venti che soffiano nella nostra Cantina Æolus Hic Clauso Ventorum Carcere Regnat Æolia E ovviamente sono tutti di Costozza!   Austro = Blend di cabernet & Merlot Tramot = Tai DOC Zefiro = Cabernet Sauvignon DOC Maestro = Carmeere DOC Borea = Refosco (frizzante) Sirocho = Garganego DOC […]

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Feb 11

Cuocinando Master Course February 2013 Lezione 2

Posted in: Aeolia News, Diario Ma non Solo, Foto & Photo, L'Uovo alla 'Cuoc', Menù, News
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Æolia Ristorante in Costozza – Piazza Da Schio 1- Longare 36023 Vicenza – www.aeolia.com Cuocinando Master Course February 2013 Job List for Today Quiche di Zucchine, Pancetta & Ricotta Lasagne Verdi alla Bolognese Tagliatelle all’ Anitra quaglia Ripiena, Carciofi Fritti Delizia nera  Quiche Zucchini, Bacon & Ricotta Green Lasagne Bolognese Duck Egg Noodles Stuffed Quail,Fried Artichokes black […]

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Feb 9

Cuocinando Corso Master – Master Cooking Class 2013 Lesson -01- Le Tigelle

Posted in: Aeolia News
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Italian Small Bread of Modena, served piping hot, accompanied with ham, bacon, cheese, jam or Nutella • 1 kg. fl our 00 • 40g cube of yeast • 400 g of cream or milk • 2 tablespoons of olive oil • 1 tablespoon of salt • warm water to knead PREPARAZIONE Dissolve the yeast in […]

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Feb 9

Cuocinando Corso Master – Master Cooking Class 2013 Lesson -01- Le Tigelle

Posted in: Aeolia News, CuocoGrafo, L'Uovo alla 'Cuoc'
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in English   Piccoli Pani Modenesi, serviti ben caldi, accompagnati con crudo, pancetta, formaggio, marmellata o Nutella • 1 kg. di farina 00 • 40g cubetti di lievito di birra • 400 g di panna da cucina o latte • 2 cucchiai di olio • 1 cucchiaio di sale • acqua tiepida per impastare PREPARAZIONE […]

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Feb 9

ricette-primi-Cuocinando Corso Master – Master Cooking Class 2013 Lesson -01- Orzotto di Zucca, Funghi & Asiago

Posted in: Aeolia News, Diario Ma non Solo, Foto & Photo
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Vai a Tutte le Ricette dell’Æolia Italian Orzotto The first course is a very original, tasty and delicate, just a little bit longer than in cooking rice, but very appetizing INGREDIENTI Pumpkin, Garlic, Pearl barley, Butter, Olive Oil, Onions, Cinnamon, Mushrooms, Asiago, white pepper, vegetable broth, salt PREPARAZIONE To cook the orzotto with pumpkin cream […]

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Feb 9

Cuocinando Corso Master – Master Cooking Class 2013 Lesson -01- Merluzzo in Verza

Posted in: Aeolia News
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Italian Th e cod is a fish from the meat compact and tasty., Wrapped in cabbage leaves with a sweet and delicate. Way, he obtained a second dish really tasty and very particular taste. It goes well with a side of roasted potatoes or onions in sauce. 4 leaves of Cabbage 4 cod fi llets […]

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Feb 9

Cuocinando Corso Master – Master Cooking Class 2013 Lesson -01- Crema Brulèe al Cioccolato

Posted in: CuocoGrafo, Diario Ma non Solo, L'Uovo alla 'Cuoc', Aeolia News
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ITALIAN The are are unusual combinations that target and leave their mark. Seem more bizarre and more attract my attention. It is not forced to go in search of oddities for the sheer pleasure of it, but curiosity and a desire to break down barriers and prejudices to explore new boundaries of taste. 450 g […]

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Feb 9

Cuocinando Corso Master – Master Cooking Class 2013 Lesson -01- Crema Brulèe al Cioccolato Bianco & Zafferano

Posted in: CuocoGrafo, Diario Ma non Solo, L'Uovo alla 'Cuoc'
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In English Ci sono abbinamenti insoliti che colpiscono e lasciano il segno. Più sembrano bizzarri e più attirano la mia attenzione. Non si tratta di andare alla ricerca forzata di stranezze per il puro piacere di farlo, ma di semplice curiosità e desiderio di abbattere barriere e pregiudizi per esplorare nuovi confi ni del gusto. […]

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Feb 9

Cuocinando Corso Master – Master Cooking Class 2013 Lesson -01- Merluzzo in Verza

Posted in: L'Uovo alla 'Cuoc', Aeolia News, CuocoGrafo
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in English Il merluzzo è un pesce dalla carne compatta e saporita., avvolto in foglie di verza dal sapore dolce e delicato. Ottenendo, così, un secondo piatto veramente gustoso e dal sapore molto particolare. Si accompagna con un contorno di patate arrosto o di cipolline in umido. 4 foglie di Verza 4 fi letti di […]

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