Tabella di cottura e tempi cottura a bassa temperatura
Posted in: CuocoGrafo, Diario Ma non Solo, L'Uovo alla 'Cuoc'Tabella di cottura e tempi cottura a bassa temperatura MANZO ROSOLATURA DURATA MEDIA DELLA T° DEL FORNO T° AL CUORE (SONDA) COTTURA AL FORNO COSTOLE (1.2kg) 5 min 2½ ore 80°c 55°C (cotto) FETTINE (800 g = 4 porz) 30 sec/porz 35 min 65°C ENTRECÔTES (200 g) 1 min 40 min 80°C 55°C (cotto) […]