pub-8090363895163991

Tel +0039 0444 962395 o Prenota OnlinePRENOTA ORA IN LOCANDA

All posts tagged ricetta

Feb 1

Fagottini Prosciutto & Pere, la Ricetta

Posted in: Aeolia News, CuocoGrafo, L'Uovo alla 'Cuoc', News
15 Comments

A Grande Richiesta la Ricetta (in English scroll down) Ingredienti per 4 persone 250g Farina 2 uova 1 Cucchiai di olio di oliva 1/2 Bicchiere d’acqua Sale q.b. 100 g Ricotta 2 Pere 250g Mascarpone 100g Prosciutto Cotto di Praga Preparazione Disporre la farina a fontana ed unire tutti gli ingredienti, avendo cura di sciogliere prima […]

Read More
Ott 16

Bigoli con l'arna (I Bigoli con l'Anitra) Parte Terza – Le Ricette

Posted in: Aeolia News, CuocoGrafo, L'Uovo alla 'Cuoc', News
0 Comments

La ricetta antica, quella del proverbio “Arna lessa e bigolo tondo alla sera rabalta el mondo” è perfettamente riportata dal giornalista gourmet veneziano Ranieri Da Mosto nel suo “Il Veneto in cucina” (scritto nel 1974) Preparazione Classica 500 g di bigoli freschi – 1 anatra novella con le proprie frattaglie – 60 g di burro […]

Read More
Ott 16

ricette-primi-Bigoli con l’arna (I Bigoli con l’Anitra) Parte Seconda – Curiosità

Posted in: Aeolia News, Diario Ma non Solo, L'Uovo alla 'Cuoc', News
1 Comment

Vai a Tutte le Ricette dell’Æolia Le Anatre assieme alle  Oche sono gli unici animali d’allevamento che possiamo osservare facilmente anche in libertà, perché ne esistono ancora di selvatici, sia in natura che nei parchi cittadini. Nel termine ‘torchio’ sono implicite due azioni: la torsione e la pressione. Per lavorare la pasta con questo attrezzo […]

Read More
Ott 15

Bigoli con l'arna (I Bigoli con l'Anitra) Parte Prima – La Storia

Posted in: Aeolia News, Diario Ma non Solo, L'Uovo alla 'Cuoc', News
2 Comments

L’anatra in cucina ha origini antiche, la Cina è stato il primo Paese ad addomesticarla e a cucinarla già da più di tre milllenni.Non si sa bene per quale via sia arrivata in Europa. La Roma antica gli permise di entrare modestamente nelle feste delle grandi famiglie sott o forma di filetti, ma fu l’Inghilterra […]

Read More
Ago 27

ricette-antipasti-Il Gravlax – Il salmone marinato come lo mangiano i Nordici!

Posted in: Aeolia News, Diario Ma non Solo, L'Uovo alla 'Cuoc'
1 Comment

Non si mangia solo alla griglia o affumicato! ■Ingredienti 1 Salmone non troppo grande ■100 gr di saleCmarino grosso ■100  gr di zucchero di canna ■100 gr di zucchero bianco ■ 1 cucchiaino di cumino ■1 cucchiaino di pepe bianco ■1 grosso mazzo di aneto f grani, 1 mazzo di aneto fresco   ■Preparate il […]

Read More
Lug 12

Martedì 5 Agosto….. Compleanno di Agnese

Posted in: Diario Ma non Solo
1 Comment

Anche ad Agnese è toccata la festa a sorpresa….. anche se un pò aveva mangiato la foglia. Ci siamo trovati alle otto, davanti ad una super pizza, e ad una mega crostata di frutta, Alda ha preparato le sue verdure, zucchine e pomodori ripieni di tonno. Io mi sono limitato ad una bella insalata di […]

Read More
Dic 18

Oggi Nevica, cosa c'è di meglio di una bevanda calda e corroborante ?

Posted in: Aeolia News, L'Uovo alla 'Cuoc'
2 Comments

Causa neve, molti dei nostri clienti hanno dato forfait, però i ragazzi di Costozza, non potendo muoversi sono venuti in gelateria, in cerca di qualcosa di caldo. E quindi ho messo mano al ricettario e ho trovato queste buone bevande (leggermente alcoliche) Il Vino Brulè Ingredienti: vino rosso dolce ½ litro zucchero 100 g chiodi […]

Read More
Nov 28

ricette-secondi-Thanks Giving Day, Il tacchino del Ringraziamento ripieno , la ricetta, le foto, la giornata 25 novembre 2010

Posted in: Aeolia News, CuocoGrafo, Diario Ma non Solo, Foto & Photo, L'Uovo alla 'Cuoc', News
2 Comments

Vai a Tutte le Ricette dell’Æolia 25 Novembre 2010, come tradizione il quarto giovedì di Novembre si celebra il Giorno del Ringraziamento, da noi ll’Æoia, daolre quarant’anni l’ultimo giovedì di Novembre (che è guarda caso quasi sempre il 4 di novembre) facciamo la cena de Mas-cio, e infatti non c’erano (quasi) mai clienti  americani, ecco […]

Read More