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Vai a Tutte le Ricette dell’Æolia Cucino lo struzzo ormai da 15 anni e in molte maniere. Ma questo è una delle preparazioni che più mi piacciono Tempo: 15 Minuti circaIngredienti: 700 g. di Struzzo (come tagli preferire Sirloin o Oister) 200 g. Aceto Balsamico (non molto forte, poco invecchiato) 100 g. di Miele d’Acacia […]
Vai a Tutte le Ricette dell’Æolia Il pollo è sempre il pollo, ma con un po’ di fantasia pazienza ci saprà donare piaceri inaspettati. E poi gli ospiti sono contenti di non dovere usare le mani per mangiare il pollo Tempo: 2 oreIngredienti: 6 Cosce di pollo disossate 12 Asparagi Verdi Sale, pepe, Basilico fresco, […]
Vai a Tutte le Ricette dell’Æolia Noi cambiamo il menù una volta al mese, i fagottini sono in menu dalla notte di S.Silvestro 2000. Ci sarà un buon motivo. Tempo: 1 Ora circa Ingredienti: 400 g. di Farina bianca 4 Uova 100 g. di Ricotta 150 g. di Mascarpone 150 g. di Prosciutto Affumicato di […]
Vai a Tutte le Ricette dell’Æolia L’altro ieri, primo giorno del 2008, sono siamo stati invitati a a cena da Valeria, Bruno, Sergio per la Cassuola! Erano anni che non la mangiavo, e Valeria me la prometteva da tempo… “appena farà freddo, e brinerà, le verze vengono pronte e te la preparo!”. Bene, ha brinato (finalmente) […]
Vai a Tutte le Ricette dell’Æolia Cosa c’è di meglio di iniziare l’anno con un buon piatto ? Ricetta per 4 persone: Ingredienti 12 Mazzancolle o gamberi 200 g, di grana grattuggiato Sale,pepe e olio q.b. 400 g. Germogli di rucola e gallinelle Olio extra vergine d’oliva Zucchero di canna e paprica dolce 200 g. di maionese […]
Vai a Tutte le Ricette dell’Æolia Una zuppa non dovrebbe mai mancare in un menù che si rispetti. E questa è una minestra rispettosa Tempo: 2 Ore circa Ingredienti: 500 g. di Brodo leggero 500 g. di Latte 80 g, di Farina bianca 1 Cipolla 1 Spicchio d’Aglio Olio Extra Vergine d’Oliva 100 g. di […]
Vai a Tutte le Ricette dell’Æolia Piatto nato dalla ricerca del caffè nella cucina. Per palati esigenti. Difficile da proporre, ma chi lo prova poi lo riordina Tempo: 1 ora CircaIngredienti: 1 kg di Gnocchi di Patata 150 g. di Speck morbido 150 g. di Mascarpone 20 g. di Caffè solubile Sale, Pepe, Burro e […]
Vai a Tutte le Ricette dell’Æolia Questo risotto viene preparato all’Æolia da oltre 25 anni. Una volta l’Æolia era sinonimo di risotto alle rose. Ora è sempre più difficile trovare rose che non siano state trattate. Ma se le trovate….. Tempo: 25 minuti circa Ingredienti: 500 g. di Riso Carnaroli 1 Litro di Brodo leggero […]
Vai a Tutte le Ricette dell’Æolia Questo è un piatto che preparava mio padre, lui li chiamava ‘maccheroni’ non ho cambiato nulla della vecchia ricetta, se non il nome. Una cosa sola…. Provateli Tempo: 1 ora circa Ingredienti: 6 Uova fresche 100 g. di Uvetta 100 g. di Latte 300 g. di […]
Vai a Tutte le Ricette dell’Æolia Cosa dire di questo piatto ? se non che è amato un po’ da tutti ? Riunisce la pasta, l’asparago e le mazzancolle. Tutto cotto velocemente affinché i sapori si mischino, ma allo stesso tempo si riesca a distinguerli tra loro Tempo: 20 minuti circa Ingredienti: 500 g. Spaghetti […]