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All posts tagged tradizione

Nov 8

Pranzo di Natale, 25 Dicembre 2011

Posted in: Aeolia News, Diario Ma non Solo, L'Uovo alla 'Cuoc', Menù, News
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Menù e auguri in (quasi) tutte le lingue del mondo Luccio in Salsa con Polenta di Maranello Carpaccio di Black Angus ai Porcini Zuppa Coada di Patate, Marroni & Faraona Grangocce di Zucca Delica con Pioppini su Fonduta di Asiago d’Allevo Salmone in Crosta di Pane con misticanza dell’Orto Gelo Agli Agrumi Cappone della Tradizione […]

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Ott 16

ricette-primi-Bigoli con l’arna (I Bigoli con l’Anitra) Parte Seconda – Curiosità

Posted in: Aeolia News, Diario Ma non Solo, L'Uovo alla 'Cuoc', News
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Vai a Tutte le Ricette dell’Æolia Le Anatre assieme alle  Oche sono gli unici animali d’allevamento che possiamo osservare facilmente anche in libertà, perché ne esistono ancora di selvatici, sia in natura che nei parchi cittadini. Nel termine ‘torchio’ sono implicite due azioni: la torsione e la pressione. Per lavorare la pasta con questo attrezzo […]

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Ott 15

Bigoli con l'arna (I Bigoli con l'Anitra) Parte Prima – La Storia

Posted in: Aeolia News, Diario Ma non Solo, L'Uovo alla 'Cuoc', News
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L’anatra in cucina ha origini antiche, la Cina è stato il primo Paese ad addomesticarla e a cucinarla già da più di tre milllenni.Non si sa bene per quale via sia arrivata in Europa. La Roma antica gli permise di entrare modestamente nelle feste delle grandi famiglie sott o forma di filetti, ma fu l’Inghilterra […]

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Set 13

La Sagra del Soco

Posted in: News
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Cito testualmente dal sito ufficiale dell’antica fiera del soco L’Antica Fiera del Soco Una storia secolare, velata dalle leggende sulla sua origine. Origine che, secondo alcuni, va cercata nella corrispondenza tra i termini “soco” e “suck”, parola araba per definire il mercato. Secondo altri, più semplicemente, il territorio di Grisignano per le sue caratteristiche geografiche […]

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Apr 27

A Cena alla Trattoria Montemerlo il 24 Aprile 2011

Posted in: News, Zicco's Cove e RistorAmici, Aeolia News, Diario Ma non Solo
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Vedi le altri RistorAmici…. Non sai dove andare a mangiare e vuoi qualche suggerimento ? ecco dove! Nome: Trattoria Montemerlo Dove :Via Bresseo, 1 35030 Cervarese Santa Croce Padova – Telefono: 049 9902365 Prezzo: 23 euro a testa Giudizio in Z: ZZ Sito WEB: http://padova.2night.it/locali/cena/ristorante/2098/trattoria-montemerlo.html Con chi ero: Eravamo in 15 tutto lo staff Æolia […]

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Nov 28

ricette-secondi-Thanks Giving Day, Il tacchino del Ringraziamento ripieno , la ricetta, le foto, la giornata 25 novembre 2010

Posted in: L'Uovo alla 'Cuoc', News, Aeolia News, CuocoGrafo, Diario Ma non Solo, Foto & Photo
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Vai a Tutte le Ricette dell’Æolia 25 Novembre 2010, come tradizione il quarto giovedì di Novembre si celebra il Giorno del Ringraziamento, da noi ll’Æoia, daolre quarant’anni l’ultimo giovedì di Novembre (che è guarda caso quasi sempre il 4 di novembre) facciamo la cena de Mas-cio, e infatti non c’erano (quasi) mai clienti  americani, ecco […]

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Dic 5

Menù per le feste e non solo…..

Posted in: Aeolia News, Menù, News
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Æolia Ristorante Gelateria Artigianale in Costozza Pzza G. Da Schio 1, 36023 Longare (Vi) ,Tel. 0444555036 www.aeolia.com – aeolia@aeolia.com Queste proposte possono essere variate secondo le vostre esigenze. Per gruppi di almeno 15 persone, possibilità di riservare (se disponibile) la sala Æolia, La capienza massima della sala Æolia è di 48 persone. Condizioni Il servizio […]

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Mar 31

Coda alla Vaccinara (Come diceva mio padre “insegna la Sora Lella”)

Posted in: Diario Ma non Solo, L'Uovo alla 'Cuoc'
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  Piatto non proprio della tradizione Veneta, ma che ogni tanto riproponiamo, anche perché la ricerca dell’uso del quinto quarto non è mai sprecata, e poi è un piatto che mi ricorda mio padre, che me la  preparava tanti anni fa su ricetta di zia Maria di Roma, che conosceva di persona  la Sora Lella. […]

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Nov 28

La Cena del Mas-cio (Maiale) 28 Novembre 2009

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Come tradizione anche quest’anno faremo la cena del maiale….   Circa cento persone mangeranno: 100 chili di ossi di maiale 20 cotechini 5 chili di fegato alla vicentina 5 chili di trippe 15 chili di costine al forno 30 piedini brasati 4 chili di maccheroni all’uovo con il tastasale 6 chili di riso delle abbadesse […]

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