Arrivano i primi riconoscimenti del nostro lavoro a Bruxxelles!
Qui altre foto
http://www.flickr.com/photos/luca-aka-zicco/sets/72157629289219012/
Dio fece il cibo, il Diavolo i cuochi.
antipasto misto mare, insalata tiepida di polpo, maccheroni salmone e pesto (Ottimi), spaghetti allo scoglio
acqua, gewurtztraminer ,caffè
Impressioni:
L’ambiente è incredibilmente bello. il servizio cortese e veloce, i prezzi sono equi, si è sul Garda in centro storico… difficile pretendere di più! Anche se sonostato scambiato per tedesco e all’inizio non ho capito cosa proponevano…. altra tacca!
Dio fece il cibo, il Diavolo i cuochi.
Avevo sentito parlare di questo piatto più volte, e quindi appena l’ho visto in menù l’ho preso…., un ottimo toast non c’è che dire, (anche se io preferisco sempre il club sandwich)
La ricetta (grazie Giallo Zafferano) e la descrizione di wikipedia di cui uno stralcio…..
Un croque-monsieur è un tipico sandwich grigliato fatto con prosciutto e formaggio (generalmente emmental o gruyère). Le sue origini sono francesi ed è proprio in Francia che viene serivito comunemente in café e bar. La sua versione più elaborata comprende tra gli ingredienti anche la besciamella, mentre una famosa variante, il croque madame, vuole anche l’uovo.
Dio fece il cibo, il Diavolo i cuochi.
Dio fece il cibo, il Diavolo i cuochi.
Dio fece il cibo, il Diavolo i cuochi.
Come al solito da wikipedia (in inglese ovviamente!) e in italiano….. qui un pò di foto
La mia ricetta : (liberamente tratta da un sacco di assaggi !)
Alcuni fanno risalire l’invenzione di questo sandwich all’americano Danny Mears, uno dei cuochi del famoso locale di gioco d’azzardo Saratoga Club-house di Saratoga Springs (upstate New York) nel diciannovesimo secolo. A renderlo veramente famoso e popolare nel mondo è però stata la “pubblicità” fatta al sandwich da Edoardo VIII, successore al trono di Inghilterra celebre per aver rinunciato alla corona per sposare la “borghese” Wallis Simpson. Il club sandwich era uno dei suoi piatti preferiti e sua moglie si vantava pubblicamente della sua abilità a prepararlo.
PS lo sapete che statisticamente il Club Sandwich è uno die piatti più fotografati ?
Ingredienti (per 2 club)
Tostate bene il pane
Diponete il pane sul tagliere e su 1 lato spalmate la senape, sul secondo la maionese, disporre la lattuga tagliata a misura,
Per un vero club a due piani…Su un tagliere adagiare tre fette di pane tostato. Passare su un lato di due fette un velo di maionese e sulla terza un velo di senape. Sulla prima fetta adagiare quindi mezza fetta di lattuga (tagliarle a misura se sborda troppo), una di pomodoro e condire con sale e pepe e magari una coggia di worchester, quindi il bacon sul pomodoro (tagliato a isura) e il tacchino. Continuare con il secondo livello, terminare infine con l’ultimo pezzo di pane (quello con la senape).
Presentare nel modo classico, con il pane tahliato a triangoli, e infilzxato con uno stzzicadenti e servire con patatine fritte e un pà di salsa (maionese, aurora o senape a parte).
Dio fece il cibo, il Diavolo i cuochi.
Anche quest’anno durante il terzo weekend di Maggio si svolgerà presso il parco della villa da Schio la mostra mercato annuale del veneto di piante rare ed insolite, rose antiche e botaniche, libri, pitture, arredamento per il giardino.
Come al solito noi saremo pronti con gelati e stuzzichini… vi aspettiamo!
Dio fece il cibo, il Diavolo i cuochi.
da Vicenza più (per approfondire)
Ospite dell’associazione Artigiani di Vicenza dell’uomo d’affari arabo Mohamed Al-Emadi 
che ci ha illustrato il progetto e un video del nuovo Centro Commerciale a Doha in Qatar, dove dovrebbero aprire almeno 6 ristoranti italiani. La proposta di Mr. Al-Emadi è stata molto interessante, ho avuto un ottima impressione, a Doha ci sono stato solo di passaggio, in transito per il Vietnam, e mi piacerebbe ritornarci,
con l’occasione ho invitato a pranzo Mr. Al-Emadi a venirci a trovare all’Æolia, e oggi a pranzo è stato nostro ospite, ed è stato piacevolmente impressionato. Ovviamente abbiamo proposto piatti senza alcool e maiale, abbiamo parlato di ristorazione, di spazi, di staff, di classico e moderno e….
se son rose fioriranno….
Dio fece il cibo, il Diavolo i cuochi.
baccalà mantecato, dentice mantecato, alici marinate con pomodori ciliegini secchi, gamberi in saor, una ricca portata mista di astici, aragoste, aragostine, gamberi, canoce, TRIS DI SCAMPI (scampi crudi, scampi in pastella e scampi al lardo di colonnata), i GAMBERI ALLA CATALANA CON CIPOLLA DI TROPEA, cicale di mare,riso ai frutti di mare, spaghetti allo scoglio e frittura
Dio fece il cibo, il Diavolo i cuochi.
Come sempre da Dario, si cena ottimamente, ero stato invitato con Sebastiano a mangiare specialità tedesche,birra, wurstel, senape e crauti, importati direttamente da Dario da uno dei suoi soventi viaggi in terra tedesca, ma ha preferito preparare una buona tagliata di manzo alla griglia, con patate peperoni e un buon risotto con la salsiccia, tutto ottimo come sempre….. ma io aspetto sempre i wurstell
Dio fece il cibo, il Diavolo i cuochi.