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Æolia Blog

Ott 15

ricette-antipasti-Sfilacci di Cavallo, su Letto di Ruchetta con Fili di Ricotta Secca

Posted in: Diario Ma non Solo, L'Uovo alla 'Cuoc'
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Vai a Tutte le Ricette dell’Æolia Nato all’inizio per uno scopo puramente cromatico (il tricolore) è poi diventato uno dei nostri piatti più usati (e copiati dalla concorrenza), ultimamente nel mercato di trovano sfilacci anche di struzzo e di manzo  Tempo:  5 minuti circa Ingredienti: 150 g. Sfilacci di cavallo (meglio se tagliati a mano) […]

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Ott 12

DALLA PROVENZA ALLO CHAMPAGNE

Posted in: Diario Ma non Solo
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    DALLA PROVENZA ALLO CHAMPAGNE ESCURSUS TRA I GRANDI VINI FRANCESI   dal 16 al 19 gennaio 2008   1° giorno: Vicenza – Lyon Ore 6.00 ritrovo dei Signori partecipanti presso l’agenzia viaggi Avit di Vicenza e partenza in pullman Granturismo per Lyon, accompagnati dalla nostra assistente. Pranzo libero lungo il percorso. Arrivo nel […]

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Ott 12

Tavole, cibi e bevande: eguali segni d’una profonda cultura

Posted in: Diario Ma non Solo
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Conoscere le carni e i pesci, bandire una tavola e i suoi “piatti”, cuocere il pane o la pasta, preparare una salsa, sapere conservare verdura e frutta, tutti gesti apparentemente semplici e complessi insieme, ma ciascuno con un proprio contenuto ed espressione d’una cultura ben precisa in cui s’intrecciano storie sociali e passioni, saperi antichi […]

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Ott 12

A Cena al BirraCrua – Vicenza

Posted in: Diario Ma non Solo, Zicco's Cove e RistorAmici
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Martedì sera con la famiglia siamo andati a mangiare al BirraCrua. Nome: BirraCrua  Dove : Strada Vicinale Monte Della Crocetta, 6 Telefono: 0444 965141  Prezzo: 17,50 euro   Cosa abbiamo mangiato: Anelli di cipolla fritti (ottimi, serviti nel cartoccio) Ottimi Pizze varie, alle verdure, ai formaggi ai salumi (unico rammarico erano bianche! e ame piacciono con il pomodoro). Ottime […]

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Ott 11

Il Menù di Ottobre

Posted in: Menù
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      A Tavola in Autunno     Gli Antipasti     Germogli di Rucola e Gallinelle Scottati al Lardone & Aceto Balsamico Sopressa delle Valli con Funghi di Bosco & Polenta di Maranello Radicchio di Treviso in Camicia di Crudo di Montagnana e Fonduta di Asiago Formaggio Pecorino con Noci, Miele d’Acacia & […]

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Ott 9

ricette-dessert-Nostrarda di Uva Isabella

Posted in: L'Uovo alla 'Cuoc', Diario Ma non Solo
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Oggi ho finito di preparare quasi 7 chili di nostrarda di Uva Isabella (per chi non lo sapesse l’uva Isabella è l’uva ‘fragola’), devo ringraziare  Andrea della Cantina Mattiello di Costozza (www.cantinamattiello.it), che gentilmente me ne ha portato 3 casse… una ce la siamo mangiata quasi subito, una Agnese l’ha preparata e messa sotto grappa, […]

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Ott 3

Svizzera, andata e Ritorno

Posted in: Diario Ma non Solo
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Ieri mattina presto presto (alle 4,00) Io e Sebastiano abbiamo accompagnato l’amico Pietro ‘Cazzarola’ in Svizzera per fare un vaccino per l’allergia. Lui ci deve andare almeno 3 volte l’anno, da quasi 10 anni a questa parte (ma mi domando possibile che non ci sia qualcosa di simile in Italia ?… mi informerò). Dunque, partiamo […]

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Ott 3

La Mattina

Posted in: Diario Ma non Solo
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Lunedì mattina ho accompagnato a prendere il treno Martina. Erano le 6 e mezza, e non c’era molto traffico. Il sole stava per nascere, e ho avuto la fortuna di poter vedere una delle meraviglie della natura. L’Alba. con la A maiuscola. La radio stranamente spenta, io la strada e l’alba. Uno spettacolo che mi […]

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Set 27

Frutolada di Ananas & ….

Posted in: Diario Ma non Solo, L'Uovo alla 'Cuoc'
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Oggi dopo averle fatte macerare per tutta la notte ho preparato queste due frutolade. La prima è un  classico… talmente classico che ho trovato un articolo su Bar Giornale, dove una pasticceria di Padova la presentava. Che abbiano letto le mie news ? L’altra è un a variazione sul tema… Ora stanno terminando la terza […]

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