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Pranzo di Pasqua Domenica 20 Aprile 2014 Tortino Tiepido di GranCrudo di Montagnana, Ricotta & Carletti Cialde di Castelgrotta con Spuma di Asparagi e Vele di Sopressa delle Valli Sopa Coada di Quaglia & Raperonzoli Gnocchi di Patata al Cucchiaio con Pioppini di Costozza & Erbette Fini Raviolacci di Magro al Burro di Ortiche Sella […]
Martedì 31 Dicembre 2013 Cenone di Fine Anno Gamberi Rossi del Mediterraneo alla Melissa Grancrudo di Montagnana Muffin Salato di Radicchio & Pomodoro d’Inverno Gocce Verdi di Patata & Cozze in Cialda di Grana Silvestrini alle Pere & Zafferano Filetto di Baccalà su Specchio di Zucca e Polvere di Radicchio Gelo Alla Frutta Tagliata di […]
Mercoledì 25 Dicembre 2013 Pranzo di Natale Gravlax di Baccalà Bagna Caoda con Topinambur Tortino di Zucca, Porcini & Castelgrotta Crema di Broccolo Fiolaro, Patate Rosse & Tartufo Nero dei Berici Gnocchi di Pane ai Pioppini Cannellone ai Sapori dell’Aia Filetto di San Pietro in Cartoccio con Misticanza dell’Orto d’Inverno Gelo Agli Agrumi Cappone […]
Dopo il successo della prima edizione, prende avvio il prossimo lunedì 11 novembre il secondo “Master de.co.”, corso di formazione e di cucina dedicato a 3 specifici prodotti de.co. vicentini: il formaggio Castelgrotta di Schio, la trota di Altissimo, il radicchio di Asigliano. Il corso è rivolto a ristoratori e prevede 3 lezioni, ciascuna delle […]
La richiesta di Susan e la la nostra fantasia ci ha permesso di Festeggiare la Giornata della Zucca Abbiamo preparato: Tortino di Zucca & Verlata al Clinto in Sfoglia (caldi e Croccanti) Gnocchi morbidi di Zucca con Burro e salvia (Dolcezza e Leggerezza) Zuppa di Zucca & Castagne (La Tradizione) Riso Carnarli delle Abbadesse con […]
Menù Terrina di Fegatelli & Gallina Faraona Risotto alla Quaglia & Pioppini Bigoli con l’anitra Pollanca Ripiena di Castagne & Salsiccia Poenta & Osei Venti di Vino Selezione Æolia 25,00 Menù Chichen Liver & Guinea Fowl Terrine Risotto with Quail & Pioppini Mushrooms Big Eggs Spaghetti with Duck Sauce Stuffed Pullet with Salami & […]
http://www.tastebook.com/recipes/3664538-CREMA-ZUCCHINI-COZZE IL BACALA’ ALLA VICENTINA CONQUISTA L’AUSTRALIA http://www.baccalaallavicentina.it/jom/la-confraternita/confraternita-2013?start=6 http://www.nanopress.it/cucina/cuochi-italiani/ A Melbourne si cena con il Bacalà alla Vicentina I rappresentanti della Confraternita chiamati a tenere lezioni sul “Bacalà http://www.vinoecibo.it/commenti/attualita/a-melbourne-si-cena-con-il-bacala-alla-vicentina.html bacalà alla vicentina della Venerabile Confraternita Veneto Club Melbourne Australia 2013 „Australiani pazzi per il bacalà alla vicentina, successo della Venerabile Confraternita“http://www.vicenzatoday.it/eventi/venerabile-confraternita-bacala-alla-vicentina-australia-festeggiamenti-40-anni-veneto-club-melbourne-2013.html Tagliata di Struzzo al […]
Menù Baccalà Mantecato Carpaccio di Baccalà Risotto al Baccalà & Porcini Bacalà Sacro & Profano (alla Vicentina & Al Tartufo Nero dei Berici) Polenta Marano Gelo all’Uva Garganega Venti di Vino Selezione Æolia 30,00 Menù Creamy Codfish Thinly Sliced Salted Codfish Risotto with Porcini Mushrooms & Codfish The Sacred and Profane Bacalà (Vicentina And with […]
600 ospiti, 40 cuochi, 50 camerieri frenesia e fibrillazione. tradizione e qualità ecco il gran galà del Bacalà di Sandrigo Noi Abbiamo presentato il Gelato alla Noce di Lugo De.Co. in Camicia di granella di panettone… un successone!