pub-8090363895163991 Cena Palladiana a Palazzo Barban da Porto 14 Ottobre 2010 – Æolia

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Cena Palladiana a Palazzo Barban da Porto 14 Ottobre 2010

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Per la seconda , partecipamo con successo alla cena finale della Cena Palladiana organizzata dall’Associazione Artigiani di Vicenza. Noi assieme a Massino  trattoria Ai Colli di Arcugnano, Loretta della Locanda Centrale e Enzo dell’Altro Penacio assieme ad una squadra di altri 10 cuochi e circa 30 ragazzi in sala abbiamo servito (velocemente) e riverito quasi trecento ospiti.

Abbiamo proposto:

, baccalà alla vicentina, , salame e pan biscotto

una selezione di antipasti tra i quali:

tortino di trota affumicata, polenta  efichi, lorettine alle prugne, salame con la ricotta, crema di al tartufo nero dei berici, polenta berico noci e miele

Una zuppa di verze e tastasale servite in una ‘ciopa’ di pane

reale di vitello con polenta e crudità

pera al clinto su sfoglia e crema alla cannella e rancia con frutti di bosco

marroni e vin brulè

 

Tutto innaffiato oda Vicentini

Insomma un tripudio di eccellenze Vicentine. Inutile elencare le difficoltà di allestire tutto questo e riuscire a servire tutti gli ospiti in meno di 3 ore, ma ci siamo riusciti…. prossimo appuntamento ? a me piacerebbe la Basilica…. intanto lancio l’idea

Luca

Dio fece il cibo, il Diavolo i cuochi. (Joyce)

Luca

Luca

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