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All the recipes of Æolia Recipe in Italian ? Pumpkin I love it and I find that with rice is a perfect combination because it lends itself to many variations : with taleggio , gorgonzola , radicchio , sausage , macaroons , bacon , mushrooms. Today I propose a classic combination , a simple pumpkin risotto […]
Vai a Tutte le Ricette dell’Æolia Ricetta in Inglese ? La zucca mi piace tanto e trovo che con il riso sia un connubio perfetto perché si presta a mille varianti: con taleggio, gorgonzola,radicchio, salsiccia,amaretti, speck,porcini. Oggi vi propongo un abbinamento classico, un semplice risotto alla zucca mantecato con il parmigiano reggiano. Per renderlo Fashion […]
All the recipes of Æolia Antipasti Primi Secondi Contorni Dessert Mix
Read MoreVai a Tutte le Ricette dell’Æolia Fonte soloperpassione Si prende un bel pezzo di maiale nella coscia, non magrissimo altrimenti diventa stopposo. L’ideale sarebbe la scamerita , ma bisogna aumentare la quantità di carne di un buon 50% e anche anche, perchè molto grassa (e il grasso si scioglie tutto) e alla fin fine la […]
Vai a Tutte le Ricette dell’Æolia In menù come tradizione a Gennaio abbiamo ‘poenta e scopeton’ quest’anno anche con un po di ‘renga’, e interessante notare che malgrado tutti o quasi i veneti lo conoscono , ma non sanno cosa sia. ogni uno dice la sua, origini, storia e preparazione. Quindi oggi mi sono messo […]
LP Network Buongiorno! Fra poco si riparte con Caffè Espresso! Alle 11.00 in diretta con noi ci sarà lo Chef Luca di Aeolia, Ristorante in Costozza Riso Carnaroli delle Abbadesse al Limone Questo risotto è un evoluzione del classico risotto allo zafferano, con l’aggiunta del limone che lo rende un piatto estivo, utilizzabile, se ne […]
Germogli al Lardone & Balsamico Germogli di Rucola, gallinelle, songino e radicchio Aceto Balsamico Olio d’Oliva Lardone alle Erbe Focaccia al Rosmarino Pepe Frutta secca Tagliare a cubetti la focaccia al rosmarino e farli tostare in forno con sale e olio d’oliva Tagliare il lardone a Julienne e farlo rosolare in padella. Lavare e asciugare […]
Vai a Tutte le Ricette dell’Æolia Italian Orzotto The first course is a very original, tasty and delicate, just a little bit longer than in cooking rice, but very appetizing INGREDIENTI Pumpkin, Garlic, Pearl barley, Butter, Olive Oil, Onions, Cinnamon, Mushrooms, Asiago, white pepper, vegetable broth, salt PREPARAZIONE To cook the orzotto with pumpkin cream […]
Vai a Tutte le Ricette dell’Æolia in English L’orzotto è un primo piatto molto originale, appetitoso e delicato, solo un pò più lungo nella cottura rispetto al riso, ma molto appetitoso INGREDIENTI Zucca, Aglio, Orzo perlato, Burro, Olio di oliva, Cipolle, Cannella, Funghi, Asiago,Pepe bianco, Brodo vegetale, Sale PREPARAZIONE Per cucinare l’orzotto con crema di […]
Vai a Tutte le Ricette dell’Æolia Durante le mie navigazioni in rete mi sono imbattuto nel vino di Tarassaco, io ho tradotto il tutto (con l’aiuto di Google e Dizionario) c’è qualche temerario che lo vuole fare ? Il vino di Tarassaco (Pisacan) Dendalion I fiori di Tarassaco si troivano in abbondanza durante la primavera e […]