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Search results for ricette

Mar 25

ricette-antipasti-Croque Monsieur ……la ricetta

Posted in: Aeolia News, CuocoGrafo, Foto & Photo, L'Uovo alla 'Cuoc', News
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Avevo sentito parlare di questo piatto più volte, e quindi appena l’ho visto in menù l’ho preso…., un ottimo toast non c’è che dire, (anche se io preferisco sempre il club sandwich) La ricetta (grazie  Giallo Zafferano) e la descrizione di wikipedia di cui uno stralcio….. Un croque-monsieur è un tipico sandwich grigliato fatto con […]

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Mar 13

ricette-varie-Club Sandwich La ricetta (come piace a me)

Posted in: Aeolia News, Diario Ma non Solo, L'Uovo alla 'Cuoc'
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Vai a Tutte le Ricette dell’Æolia Come al solito da wikipedia (in inglese ovviamente!) e in italiano….. qui un pò di foto La mia ricetta : (liberamente tratta da un sacco di assaggi !) Alcuni fanno risalire l’invenzione di questo sandwich all’americano Danny Mears, uno dei cuochi del famoso locale di gioco d’azzardo Saratoga Club-house […]

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Ott 16

Bigoli con l'arna (I Bigoli con l'Anitra) Parte Terza – Le Ricette

Posted in: Aeolia News, CuocoGrafo, L'Uovo alla 'Cuoc', News
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La ricetta antica, quella del proverbio “Arna lessa e bigolo tondo alla sera rabalta el mondo” è perfettamente riportata dal giornalista gourmet veneziano Ranieri Da Mosto nel suo “Il Veneto in cucina” (scritto nel 1974) Preparazione Classica 500 g di bigoli freschi – 1 anatra novella con le proprie frattaglie – 60 g di burro […]

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Ott 16

ricette-primi-Bigoli con l’arna (I Bigoli con l’Anitra) Parte Seconda – Curiosità

Posted in: Aeolia News, Diario Ma non Solo, L'Uovo alla 'Cuoc', News
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Vai a Tutte le Ricette dell’Æolia Le Anatre assieme alle  Oche sono gli unici animali d’allevamento che possiamo osservare facilmente anche in libertà, perché ne esistono ancora di selvatici, sia in natura che nei parchi cittadini. Nel termine ‘torchio’ sono implicite due azioni: la torsione e la pressione. Per lavorare la pasta con questo attrezzo […]

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Set 25

ricette-contorni-La Versione Svedese delle patate al Forno (ottime con il gravlax) le Hasselback Potatoes

Posted in: Aeolia News, CuocoGrafo, Diario Ma non Solo, L'Uovo alla 'Cuoc', Menù
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  Hasselback Potatoes Ingredienti 6 Patate medie 2 – 3 spicchi d’agli, tritati finemente 2 cucchiaio d’olio d’oliva 30 g burro Sale di Maldon Pepe fresco di macina   Preparazione Preriscaldate il forno a 220°   Mettete la patata su un tagliere, lato piatto verso il basso. Incidere da  un capo all’altro della patata, con intervalli di a circa 3/ […]

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Ago 27

ricette-antipasti-Il Gravlax – Il salmone marinato come lo mangiano i Nordici!

Posted in: L'Uovo alla 'Cuoc', Aeolia News, Diario Ma non Solo
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Non si mangia solo alla griglia o affumicato! ■Ingredienti 1 Salmone non troppo grande ■100 gr di saleCmarino grosso ■100  gr di zucchero di canna ■100 gr di zucchero bianco ■ 1 cucchiaino di cumino ■1 cucchiaino di pepe bianco ■1 grosso mazzo di aneto f grani, 1 mazzo di aneto fresco   ■Preparate il […]

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Dic 28

ricette-dessert-Il Torrone Morbido e non, una piacevole scoperta

Posted in: Aeolia News, Diario Ma non Solo, L'Uovo alla 'Cuoc'
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Ingredienti per 8 persone 1. Miele 300 g 2. Zucchero di Canna 150 g 3. Acqua 100 g 4. Nocciole tostate 150 g 5. Mandorle tostate 550 g 6. Pinoli 150 g 7. Uova 3 albumi 8. I Stecca di Vaniglia 9. Limoni, scorza 2 Preparazione 1 Ponete una pirofila a bagnomaria, adagiatevi il miele e la […]

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Nov 28

ricette-secondi-Thanks Giving Day, Il tacchino del Ringraziamento ripieno , la ricetta, le foto, la giornata 25 novembre 2010

Posted in: L'Uovo alla 'Cuoc', News, Aeolia News, CuocoGrafo, Diario Ma non Solo, Foto & Photo
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Vai a Tutte le Ricette dell’Æolia 25 Novembre 2010, come tradizione il quarto giovedì di Novembre si celebra il Giorno del Ringraziamento, da noi ll’Æoia, daolre quarant’anni l’ultimo giovedì di Novembre (che è guarda caso quasi sempre il 4 di novembre) facciamo la cena de Mas-cio, e infatti non c’erano (quasi) mai clienti  americani, ecco […]

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Nov 24

ricette-varie-Cuocinando Advanced – Le ricette della Seconda Lezione –

Posted in: Aeolia News, CuocoGrafo, Diario Ma non Solo, L'Uovo alla 'Cuoc', Menù, News
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Vai a Tutte le Ricette dell’Æolia Germogli d’Autunno con Lardone, Fichi Caramellati e Omelette Variazione del classico germogli al lardone, servito con frutta secca e caramellata, si possono aggiungere uvetta,noci e mandorle Ingredienti Misticanza di Erbette Aceto Balsamico Lardone, Sale & Pepe q.b Fichi Secchi Crostini Uova Preparazione  Fare delle omelette sottili e tagliarle a […]

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Nov 8

ricette-varie-Cuocinando Advanced – Le ricette della prima Lezione – Limoncino

Posted in: Aeolia News, CuocoGrafo, Diario Ma non Solo, Menù, News
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Vai a Tutte le Ricette dell’Æolia “God made the food, but the Devil made sure the cooks.” Dessert veloce che si può servire sia freddo ch che caldo, ottimo se preparato con il limoncello fatto in casa INGREDIENTI 4 Uova 125 g di zucchero 40 g di farina 200 g di limoncello 200 g di […]

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