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All posts tagged forno

La Cena del Mas-cio 29 Novembre 2007

Posted in: Diario Ma non Solo, News

Dopo anni, anche la tradizionale cena del Mas-cio si ripeterà e come sempre avrà finalità benefica. A questa tradizionale cena possono partecipare tutti gli amici/clienti dell’Æolia, e tutti i nostri fornitori ci danno una mano per la perfetta riuscita della serata. Questo il menù  Affettati veneti con i nostri pomodori secchi Zuppa di Verze & […]

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Buffet Veneto per la 'Festa d'Autunno'

Posted in: Aeolia News

Più che le ricette (se non mi verrano richieste) questa volta pubblico l’elenco di quello che abbiamo servito per la festa. Sopressa, Pancetta, Prosciutto Veneto, sottoli e sottoaceti, porchetta trevisana Pasta e Fagioli, Bigoli con l’anitra, Cargati con il Tastasale, gnocchi alle olive Lumache alla Veneta, Guanciale ai funghi, Cotechino con la lingua, Rane in […]

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Cena a Casa

Posted in: Diario Ma non Solo, Zicco's Cove e RistorAmici

Ieri sera abbiamo organizzato una cena a casa con gli amici. Eravamo in 12. E abbiamo preparato: Come aperitivo un Cremant d’Alsace con il melograno. (in memoria di WineIn07 un Bianco francese, per me memorabile) Il risotto di Zucca e Uva e uva Isabella http://blog.aeolia.com/wordpress/?p=47 Ossobuchi al Forno con Porcini http://blog.aeolia.com/wordpress/?p=36 E come dessert ‘La […]

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ricette-secondi-Ossobuco al Forno con Porcini

Posted in: Diario Ma non Solo, L'Uovo alla 'Cuoc'

Vai a Tutte le Ricette dell’Æolia Un piatto che non si fà spesso Ricetta per 8 persone: Ingredienti 8 Ossobuchi 10 porcini Cipolla, carote, sedano,aglio Sale & pepe q.b. Un bicchierino di Vino Bianco Brodo 3 Acciughe, Prezzemolo, 1 limone, farina bianca Olio extra vergine d’oliva Preparazione Tritare tutte le verdure e farle appassire leggermente con […]

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ricette-primi-Risotto di Zucca & uva Isabella

Posted in: Diario Ma non Solo, L'Uovo alla 'Cuoc'

Vai a Tutte le Ricette dell’Æolia   Per la cena di una carissima cliente e amica abbiamo preparato per la prima volta questo delizioso risotto, talmente buono che stasera, a casa con gli amici lo ripeterò. Ricetta per 6 persone: Ingredienti 500g di Riso Carnaroli delle Abbadesse 1/2 Zucca Delica cotta al vapore o al […]

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ricette-dessert-Nostrarda di Uva Isabella

Posted in: Diario Ma non Solo, L'Uovo alla 'Cuoc'

Oggi ho finito di preparare quasi 7 chili di nostrarda di Uva Isabella (per chi non lo sapesse l’uva Isabella è l’uva ‘fragola’), devo ringraziare  Andrea della Cantina Mattiello di Costozza (www.cantinamattiello.it), che gentilmente me ne ha portato 3 casse… una ce la siamo mangiata quasi subito, una Agnese l’ha preparata e messa sotto grappa, […]

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Frutolada di Ananas & ….

Posted in: Diario Ma non Solo, L'Uovo alla 'Cuoc'

Oggi dopo averle fatte macerare per tutta la notte ho preparato queste due frutolade. La prima è un  classico… talmente classico che ho trovato un articolo su Bar Giornale, dove una pasticceria di Padova la presentava. Che abbiano letto le mie news ? L’altra è un a variazione sul tema… Ora stanno terminando la terza […]

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A Pranzo Dai Gelosi – ValProto Vicenza

Posted in: Diario Ma non Solo, Zicco's Cove e RistorAmici

Nome: Dai Gelosi  Dove : Valproto di Quinto Vicentino, Vicenza Telefono: 0444/356055  web: http://www.daigelosi.it/  Prezzo: 15,00 euro (a pranzo) ma senza dessert si paga 12,00 Cosa ho mangiato Pasta e fagioli, bigoli in salsa leggera costicina, filetto (filone) di maile al pepe rosa e carpaccio, patate al forno (molto calde) e verdura cotta (l’unica cosa non […]

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Il Menù di Settembre

Posted in: Menù

  Per prezzi e informazioni    A Tavola in Autunno       Gli Antipasti    Germogli di Rucola e Gallinelle Scottati al Lardone & Aceto Balsamico Sopressa delle Valli con Funghi di Bosco & Polenta di Maranello Radicchio Brasato in Camicia di Crudo di Montagnana Formaggio Mezzano con Noci, Miele d’Acacia & Polenta di Maranello […]

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