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All posts tagged forno

Giu 18

A cena con Il Maialino allo Spiedo, Æolia, Costozza

Posted in: Diario Ma non Solo, Zicco's Cove e RistorAmici
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In occasione della partita Italia e….(non mi ricordo, ma tanto non importa abbiamo vinto 2a 0), e per ringraziare Italo, Livio & Antonio il trio che hanno permesso al girarrosto (lo speo) dell’Æolia di ritornare a girare, come promesso ho preparato il maialino allo spiedo, e per la precisione 2! Da giorni chiedevo un pò […]

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Giu 12

Menu di Giugno 2008

Posted in: Menù
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Dalla Nostra Cucina Gli Antipasti Germogli Croccanti di Rucola e Gallinelle Scottati al Lardone & Aceto Balsamico Sopressa della Festa con Funghi di Bosco & Polenta di Maranello Insalata di Fagioli all’Acciuga Formaggio Brenta Giovane con Noci, Miele d’Acacia & Polenta di Maranello Foglie di Vite Ripiene con Riso Venere alle Verdure Tortello di Sfoglia, […]

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Giu 2

ricette-varie-Oggi ho preparato. Frutolada di Fragole & Zenzero

Posted in: Diario Ma non Solo, L'Uovo alla 'Cuoc'
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Vai a Tutte le Ricette dell’Æolia Dopo molto tempo, ho ricominciato a preparate le frutolade. Sono partito con quella alle fragole, e visto che in menù abbiamo lo struzzo allo zenzero, l’ho usato per insaporire le fragole. Ingredienti: 3 chili di Fragole mature e mondate 1 chilo di zucchero di canna 6 limoni 3 arance […]

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Mag 14

Menù di Maggio 2008

Posted in: Menù
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      Dalla Nostra Cucina     Gli Antipasti     Germogli Croccanti di Rucola e Gallinelle Scottati al Lardone & Aceto Balsamico Sopressa della Festa con Funghi di Bosco & Polenta di Maranello Prosciutto di Cervo Marinato con i Frutti di Cappero all’Agro Formaggio Stilton allo Cherry con Noci, Miele d’Acacia & Polenta […]

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Apr 8

Menù di Aprile 2008

Posted in: Menù
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Dalla Nostra Cucina Gli Antipasti   Germogli Croccanti di Rucola e Gallinelle Scottati al Lardone & Aceto Balsamico Sopressa della Festa con Funghi di Bosco & Polenta di Maranello Prosciutto Affumicato di Agnello con Nostri Pomodori Secchi Formaggio Marzolino al Tartufo con Noci, Miele d’Acacia & Polenta maranello I Quattro Sapori del Mare… Salmone, Salmone, […]

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Feb 28

A Cena da 'Zio' Italo e Danila

Posted in: Diario Ma non Solo, Zicco's Cove e RistorAmici
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Nome: Dal Zio Dove : Longare Quando: 26 Febbraio 2008 Note:  Serata a casa di amici, con amici e famiglia Giudizio in Z:  ZZZZZ! La Cucina ha proposto: Torta salata di formaggio e pomodorini (fatta da Tiziana) molto buona Polenta morbida con il gorgonzola Tagliatelle fatte con la ‘mescola’ ai porcini (ottime) roastbeef e Faraona […]

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Feb 24

Scrivono di Noi: La ristorazione d’autore fra passato e futuro di Lucilla Horatia Valentina

Posted in: Diario Ma non Solo
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Questo il link http://digilander.libero.it/lucillahoratia/pages/ristorante%20Aeolia.htm E questo l’articolo (da un pranzo del 2006) L’Evento La ristorazione d’autore fra passato e futuro Lunedì 23 gennaio 2006, alla presenza di giornalisti, opinion leader e operatori del comparto, DEGUSTA ha premiato il Ristorante ÆOLIA di Costozza (Vicenza) per la sua creativa ed intelligente capacità di coniugare alimenti tradizionali con […]

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Gen 19

ricette-secondi-Jambonetto di Pollo Agli Asparagi Verdi

Posted in: Diario Ma non Solo, L'Uovo alla 'Cuoc'
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Vai a Tutte le Ricette dell’Æolia Il pollo è sempre il pollo, ma con un po’ di fantasia pazienza ci saprà donare piaceri inaspettati. E poi gli ospiti sono contenti di non dovere usare le mani per mangiare il pollo Tempo:  2 oreIngredienti: 6 Cosce di pollo disossate 12 Asparagi Verdi Sale, pepe, Basilico fresco, […]

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Gen 1

ricette-antipasti-Cialda di Grana con Mazzancolle al Tartufo nero dei Berici su letto di Germogli

Posted in: Diario Ma non Solo, L'Uovo alla 'Cuoc'
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Vai a Tutte le Ricette dell’Æolia Cosa c’è di meglio di iniziare l’anno con un buon piatto ? Ricetta per 4 persone: Ingredienti 12 Mazzancolle o gamberi 200 g, di grana grattuggiato Sale,pepe e olio q.b. 400 g. Germogli di rucola e gallinelle Olio extra vergine d’oliva Zucchero di canna e paprica dolce 200 g. di maionese […]

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